Dip de queso y tomates asados

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

Este dip de queso con tostaditas queda espectacular para picar. Los quesos para la crema pueden variar por ejemplo feta+requesón también rico rico!

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Ingredientes

40 min
4 personas
  1. 1 bandejatomates cherry
  2. 1 bolamozarella fresca
  3. 2-3 cdasqueso batido (o de untar)
  4. Unashojas Albahaca fresca
  5. 1 barraPan
  6. Sal y pimienta negra
  7. 1 cditamostaza de Dijón
  8. Para el pesto:
  9. 100 ganacardos al natural
  10. 1 trozoqueso parmesano
  11. 1 dienteajo
  12. 30 galbahaca fresca (con el tallo)
  13. 100 mlaceite de oliva virgen extra (aprox)

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Lo primero que hacemos será poner los tomatitos cherry a asar con unas hojitas de albahaca, aceite de oliva y sal. Estarán a unos 180º hasta que se vean arrugaditos, unos 10-15 minutos.

  2. 2

    Mientras preparamos el pesto y las tostaditas. Para el pesto únicamente tendremos que tritutar todos los ingredientes hasta conseguir una crema. Cortamos el pan a rebanadas, untamos con el pesto y al horno 10 minutos hasta que esté tostado.

  3. 3

    Por otro lado hacemos la crema de queso: Bola de mozarella, queso batido, aceite de oliva, sal, pimienta negra y cucharadita de mostaza. Trituramos bien y servimos. Ponemos arriba de la crema los tomates asados, un chorrito de aceite de oliva y unas escamas de sal y a dippear con nuestras tostaditas al pesto!!

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Escrita por

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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