Ponemos los huevos en agua fría y al fuego al máximo, yo los pongo 20 minutos.

Una vez enfriados, los pelamos, los cortamos por el medio a lo largo y le quitamos la yemas, estas las reservamos en un bol, y colocamos los huevos limpios en un recipiente al gusto apto para hornos.

Cogemos el bol donde pusimos las yemas y las picamos, añadimos, el atún bien escurrido y un chorro muy pequeño de tomate frito, mezclamos todo haciendo una pasta.

Una vez esté derretida añadimos despacito dos cucharadas soperas de harina, poco a poco y vamos integrando.Dejamos unos minutos para que se cocine.

Una vez vaciado la cantidad de leche, añadimos una cucharada de postre de nuez moscada, un poco de pimienta blanca al gusto, sal y seguimos removiendo hasta que espese y no haya grumos.

Le espolvoreamos el queso y al horno hasta que el queso esté listo.Buen provecho.