Bizcocho de chocolate con cheesecake de fresa (bajo en azúcar)

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Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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Ingredientes

35 minutos
12 raciones
  1. Para la mermelada de fresa
  2. 140 gramosfresas
  3. 15 gramospanela
  4. 0,1 gramostevia en polvo
  5. El zumo de medio l imón
  6. Bizcocho
  7. 140 gchocolate con un 80%
  8. 60 gramosmantequilla
  9. 3huevos L
  10. 30 gramospanela
  11. 0,2 gramosstevia en polvo
  12. 1 cucharaditavainilla
  13. 60 mlagua caliente
  14. 2 gramoscafé soluble
  15. 120 gharina de avena
  16. 1 cucharaditapolvo de hornear
  17. 10 gramoscacao en polvo sin azúcar añadidos
  18. Para el cheesecake
  19. 190 gramosqueso crema
  20. 1 cucharaditavainilla
  21. 30 gpanela
  22. 0,2 gramosstevia en polvo
  23. 1huevo L
  24. 15 gramosmaicena

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    El día antes preparo la mermelada poniendo en un cazo las fresas troceadas con el limón la panela y la stevia, vamos cocinando hasta que con la paleta podamos hacer un surco en el fondo del cazo,(yo le pase la batidora) reservamos en un tarro hermético

    Foto del paso 1 de la receta: Bizcocho de chocolate con cheesecake de fresa (bajo en azúcar) Foto del paso 1 de la receta: Bizcocho de chocolate con cheesecake de fresa (bajo en azúcar)
  2. 2

    Al día siguiente ponemos al baño maría fundir el chocolate con la mantequilla una vez fundido dejamos unos minutos para que atempere

    Foto del paso 2 de la receta: Bizcocho de chocolate con cheesecake de fresa (bajo en azúcar)
  3. 3

    Mientras tanto ponemos en un bol los huevos con la panela y la stevia batimos con una varilla eléctrica y añadimos la cucharada de vainilla

    Foto del paso 3 de la receta: Bizcocho de chocolate con cheesecake de fresa (bajo en azúcar)
  4. 4

    Le incorporamos el chocolate y seguimos batiendo hasta que formen surcos, en este momento templamos el agua y le añadimos el café soluble lo añadimos a la mezcla anterior y seguimos batiendo con la varilla

    Foto del paso 4 de la receta: Bizcocho de chocolate con cheesecake de fresa (bajo en azúcar)
  5. 5

    Incorporamos la harina de avena tamizada con el polvo de hornear y el cacao puro, mezclamos con movimientos envolventes y pondremos toda esta mezcla en un recipiente de 20 por 20

    Foto del paso 5 de la receta: Bizcocho de chocolate con cheesecake de fresa (bajo en azúcar) Foto del paso 5 de la receta: Bizcocho de chocolate con cheesecake de fresa (bajo en azúcar)
  6. 6

    Para el cheesecake ponemos en un bol el queso crema la cucharadita de vainilla la panela y la stevia lo integramos bien con la varilla eléctrica, seguidamente añadimos el huevo volvemos a integrar y le incorporamos la maizena tamizada, integramos y lo echamos sobre la mezcla anterior en el molde

    Foto del paso 6 de la receta: Bizcocho de chocolate con cheesecake de fresa (bajo en azúcar) Foto del paso 6 de la receta: Bizcocho de chocolate con cheesecake de fresa (bajo en azúcar) Foto del paso 6 de la receta: Bizcocho de chocolate con cheesecake de fresa (bajo en azúcar)
  7. 7

    Ahora pondremos encima la mermelada de fresa que habíamos preparado y con un palillo iremos pasando superficialmente para crear un dibujo

    Foto del paso 7 de la receta: Bizcocho de chocolate con cheesecake de fresa (bajo en azúcar)
  8. 8

    Horneamos a 180 grados con calor arriba y abajo por 25 minutos

    Foto del paso 8 de la receta: Bizcocho de chocolate con cheesecake de fresa (bajo en azúcar)

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Fini Bautista Angulo
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