આલુ પકોડા બનાવવા માટે, એક મોટા બાઉલમાં ચણાનો લોટ, ચોખાનો લોટ, લાલ મરચું પાઉડર, હળદર, હિંગ, અજમો, ગરમ તેલ, બેકિંગ સોડા, સ્વાદ અનુસાર મીઠું આ બધું મિક્સ કરી તેમાં પાણી ઉમેરી બહુ જાડો નહીં એ બહુ પાતળું નહીં તેઓ ચણાના લોટનું ખીરું તૈયાર કરો.

પાણીમાં લોટના ગઠ્ઠા ના થઈ જાય અને બધું સરસ રીતે મિક્સ થાય તેનું ધ્યાન રાખો.

હવે એક ઊંડા નોનસ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. હવે ચણાના લોટના ખીરામાં બટાકાની સ્લાઈઝ રગદોળી ગરમ તેલમાં તળવા મૂકો.

મધ્યમ ગેસ પર પકોડા બ્રાઉન કલરના થાય ત્યાં સુધી તળો. હવે પકોડાને ટીશ્યુ પેપર કાઢી લો.

હવે આલુ પકોડા ને એક સર્વિંગ પ્લેટ પર મૂકી તેની પર ચાટ મસાલો છાંટો. તો તૈયાર છે મુંબઈ રોડ સાઈડ આલુ પકોડા. તમે તેને લીલી ચટણી અને સોસ સાથે પણ સર્વ કરી શકો છો.