Salsa Pomodoro

Javi Balderrama
Javi Balderrama @jbalder
Argentina, Capital Federal

Es una salsa muy sencilla y suave, la uso cuando quiero que se resalte el sabor de la pasta, es muy fresca y poco invasiva

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Ingredientes

30'
4 raciones
  1. 1Cebolla Pequeña
  2. 1Zanahoria
  3. 2 Dientesajo
  4. Pasata de Tomate o Tomate en cubos o ambos
  5. Laurel
  6. Sal (c/n)
  7. Pimienta (c/n)
  8. Aceite de Oliva

Paso a paso

30'
  1. 1

    Sudar la Cebolla y la Zanahoria cortadas en brunoise en aceite de oliva agregar un poco de sal. Agregar el ajo aplastado.

  2. 2

    Cuando se seque y estén transparentes sin que se queme, desglasar con la Pasata y agregar el Laurel. Ajustar sazón.

  3. 3

    Cocinar 20' a fuego lento, que se integren y tiernicen los ingredientes. Remover el Laurel y procesar para que quede bien integrado (con la procesadora manual). Volver a agregar el Laurel y cocinar 10 minutos más.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Javi Balderrama
Argentina, Capital Federal
La cocina es mi hobbie, estudié algo de gastronomía. Me encanta cocinar platos simples con mucho sabor, respetando mucho los ingredientes. Me gustaría en algún momento de mi vida cocinar profesionalmente.
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