Carne de cerdo en salsa reconciliadora Sonorense
VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola
Que delicia de estofado , seco o caldudo como más lo prefieras sin duda a tu familia le encantará .
Carne de cerdo en salsa reconciliadora Sonorense
Que delicia de estofado , seco o caldudo como más lo prefieras sin duda a tu familia le encantará .
Paso a paso
- 1
Lavamos y picamos la carne en trozos medianos.
- 2
En una olla con suficiente agua, agregamos la carne, laurel, orégano, perejil, consomé, sal y pimienta, tomillo, cebolla, tomate y ajo cuando empiece a hervir retiramos la espuma cada vez que se acumule cocemos por aprox 1.5 hrs hasta que la carne ablande.
- 3
Tatemamos el chile poblano, lo sudamos en una bolsa de plástico, lo pelamos y lo cortamos en cuadritos (reservamos).
- 4
En tanto se cuece la carne, picamos la cebolla, las calabazas y el jitomate, agregamos el chile poblano y los elotes.
- 5
Preparación de la salsa reconciliadora : hervimos los tomates saladet, el tomatillo, agregamos, consomé de pollo, sal y pimienta al gusto, jalapeño, chipotle, pimienta, ajo, cebolla. licuamos por 4-5 minutos, vertemos a una olla y hervimos por 10 min a fuego medio.
- 6
Agregamos las verduras para que se cuezan, tiernas suaves, antes de retirar el caldo.
- 7
Retiramos un poco del caldo de la carne (lo guardamos para otro día).
- 8
Agregamos la salsa reconciliadora y mezclamos.
- 9
Listo buen provecho 🐣 🧑🏼🍳
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 le encantará ver cómo quedó.
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Kiawa ( sabor en yaqui ) Sonorense
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