Tahine casero
El tahine o pasta de sésamo se puede comprar en algunas dietéticas o casas de alimento oriental. Yo prefiero el sésamo tostado fresco, porque las propiedades de las semillas se potencian y casero, siempre tiene mejor sabor!. Eso si: lo consumimos como máximo en 1 a 3 días.
Tahine casero
El tahine o pasta de sésamo se puede comprar en algunas dietéticas o casas de alimento oriental. Yo prefiero el sésamo tostado fresco, porque las propiedades de las semillas se potencian y casero, siempre tiene mejor sabor!. Eso si: lo consumimos como máximo en 1 a 3 días.
Paso a paso
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Lo primero que vas a necesitar, además de los ingredientes, y es fundamental para que quede una pasta cremosa y lisa: es un molinillo. Yo uso el de granos de café, porque solo muelo semillas y no afecta el sabor.
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Tostar a fuego muy bajo las semillas. Puede ser en una sartén antiadherente o en horno. Son unos pocos minutos, hasta que las semillas desprendan un aroma especial. Te vas a dar cuenta ;) NO tienen que quedar “tostadas”; en la foto ves antes y después:
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Moler con el molinillo hasta obtener un polvo como arena fina. Colocar en un frasco limpio, y agregar de a poco, aceite de oliva hasta formar una pasta cremosita👇
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Yo prefiero hacer el tahini sin sal, pero si pueden agregarle un poco de sal a gusto. Utilizar para hummus, pasta de arvejas o puré de berenjenas. Da un toque muy especial a tus preparaciones!.
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