Pasta con pesto di zucchine, salmone e mozzarella

Giulia Moriconi
Giulia Moriconi @incucinacongiulia
Camaiore

Pasta con pesto di zucchine, salmone e mozzarella

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Ingredienti

15 minuti
5 persone
  1. PER IL PESTO DI ZUCCHINE:
  2. Zucchine
  3. Basilico
  4. Sale
  5. Olio extravergine di oliva
  6. 40 gmandorle pelate
  7. PER LA PASTA:
  8. 400 gpasta
  9. Salmone
  10. Mozzarella
  11. Pesto di zucchine

Istruzioni per cucinare

15 minuti
  1. 1

    PER IL PESTO: Lavare e pulire le zucchine, tagliandole a pezzi.
    Frullare le zucchine con l'olio, il sale, il basilico e le mandorle, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
    💡 Per rendere il pesto più saporito è possibile aggiungere anche del Parmigiano (o Pecorino).

  2. 2

    PER LA PASTA: Cuocere la pasta in acqua salata. Scolarla e condire con il pesto di zucchine, il salmone tagliato a striscioline e la mozzarella a pezzetti.

  3. 3

    🔺Questo tipo di pasta può essere consumata anche fredda, ottima per la stagione estiva.

  4. 4

    🔺 Per le dosi, bisogna andare un po' "a sentimento", il trucco è assaggiare. 😂

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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Giulia Moriconi
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