La caponata è uno dei piatti più tradizionali della cucina siciliana. Semplice e gustosa, non è solo un contorno, la caponata siciliana è perfetta per ogni occasione, i suoi profumi e sapori sono una sinfonia che sa di Sicilia.L’ingrediente fondamentale sono le verdure, in particolare le melanzane ripassate in padella insieme alle cipolle, sedano, pomodori, olive, capperi e pinoli, con una una salsa in agrodolce. Una vera goduria.Esistono diverse varietà di caponata in Sicilia, in base alle città: per esempio a Catania, oltre le melanzane, si utilizzano anche i peperoni e in alcuni paesi anche le patate.#dispensadisettembre

Splendida la ricetta audio di #veronicagirgenti... Ecco la mia versione con passaggi e immagini.È un piatto tradizionale della cucina siciliana. Può variare negli ingredienti e nella preparazione , ed oggi anche nella cottura...Ho aggiunto alla versione di veronica olive, mandorle, capperi e cipolla rossa con profumo di basilico.#caponatasiciliana#audioricette#veronicagirgenti#cooksnap#dimmicosacucini#verduredistagione#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Ricetta di #Letiziavasta di cookpaditalia @vletiziaenrica.Ho modificato un ingrediente, utilizzando i filetti di tonno di sicilia (custonaci) trapani. Ottimo primo piatto con pomodorini, melanzane e crumble di mandorle di sicilia.#dispensadisettembre#trofie#melanzane#tonno@custonaci#mandorle#cooksnap#letiziavasta#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Piatto della tradizione siciliana grazie all’autrice #mimmaciccarese per la sua versione . Mi ha fatto sentire la nostalgia di quei luoghi che mi sono nel cuore. Ho preparato la sua ricetta .Naturalmente mi auguro di poter andare a Macari la prossima estate e mangiarle sul posto.#patateapparecchiate#sicilia#cooksnap#contorno#agrodolce#cucinatradizionale#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Caponata di verdure. Chi l'ha detto che la caponata si fa con sole melanzane?

Oggi ho voluto omaggiare la caponata siciliana, quella con le patate, perché la ricetta all'italiana non le prevede.Ho cercato di far esplodere i sapori in un boccone con la sensazione di assaporare la Sicilia grazie alle mille sfaccettature di questo piatto: i capperi, le olive e la cipolla che si sposano divinamente con il sapore inconfondibile delle melanzane.

Ho scoperto questo piatto quattro anni fa durante le vacanze estive ad Agrigento e ne sono rimasta subito estasiata..per una amante di verdure come me questa li racchiude tutte insieme e così appena tornata a casa ricordo di averla subito provata; mi feci dare la ricetta da dei cari amici di Enna e così mi misi all'opera. ..ogni zona della Sicilia ha la sua versione e utilizza ingredienti diversi , a me piace realizzarla in base al mio gusto personale e anche usando le verdure che ho al momento a disposizione..questa volta ho voluto provare questa versione veloce della cara autrice @Alessandra Petrei dove si cuoce tutto insieme e non si frigge niente,una ricetta veloce appunto ma ne sono rimasta ugualmente soddisfatta 😊... ho aggiunto ai suoi ingredienti anche patate, peperone giallo e menta ;mi piace mettere anche i pinoli , le olive verdi e il sedano ma purtroppo non li avevo..ma sarà una buona scusa per rifarla un altra volta 😜#dispensadiluglio#cookpad#giocoestate

Origini siciliane , caponata riadattata per persone che devono avere una alimentazione a basso indice glicemico. Io sostituisco lo zucchero necessario per l' agrodolce con Stevia un dolcificante naturale usato dai diabetici , e cuocio le verdure in antiaderente con un solo cucchiaio di olio .

Questo piatto è tipico della cucina sicilianaCon gli aromi ed ingredienti tipici della regione: Capperi, origano ( o prezzemolo) olive e pomodorini.Buono e semplice, e ci fa sognare l'estate e le vacanze.... Nella provincia di Messina, questa ricetta prende il nome di pesce spada alla ghiotta (o alla messinese) e viene preparato con una fetta intera di pesce spada (detta ruota).Quando si parla di pesce spada alla palermitana, invece, si intende il pesce spada panato e cotto in padella, una ricetta semplice e veloce ed anche più light che viene generalmente accompagnato da un contorno di verdure.Oggi ho voluto prepararlo e condividerlo con i miei familiari.Intanto sogno il mare il sole ed i profumi della Sicilia...#pescespadaallasiciliana#cucinatradizionale#custonaci#sicilia#capperi #olive#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Un piatto unico molto saporito, fatto con tutte le verdure dell'orto. Sano e nutriente, è davvero un ottimo comfort food, l'ideale in questi giorni di caldo afoso. Il cous cous è molto versatile, si può preparare in mille modi. Questa volta l'ho condito con una caponata buonissima, fatta con i peperoni e le melanzane . #estateitaliana #couscous #caponata #melanzane #peperoni #pomodori #olive #capperi #basilico #cookpaditalia

Oggi vi propongo un piatto saporito e sfizioso che potrete servire come antipasto sui crostini o come contorno da abbinare un secondo di carne o formaggio. Il sapore generoso del peperone arricchito da alici, pinoli, uvetta, capperi e olive, si completa con il profumo del sughetto agrodolce e il basilico fresco.Assaggiateli e poi mi direte!#dispensadiluglio

Il Cous cous di verdure è un primo piatto colorato, gustoso e veloce! A base di cous cous, chicchi dorati protagonisti dei piatti tipici della cucina nordafricana; in questo caso preparati alla mediterranea con verdure di stagione a scelta: melanzane, zucchine, peperoni, pomodorini e quelle che vi piacciono; saltate in padella pochi minuti con basilico e olio extravergine!Una golosità unica, vegetariana ideale sia come piatto estivo da servire freddo, sia da servire caldo o tiepido in inverno!La preparazione di questo piatto mi riporta alle mie origini siciliane, infatti è un piatto tipico del trapanese.Viene preparato con carne e con il pesce. Oggi io ho voluto farlo con le verdure e le spezie per riallacciarmi alla cucina Araba.#cookpaditalia#iorestoacasa#couscous#marocco#cucinaaraba#ricettebaseinsieme#sicilia#fattierifattiamodomio#ilmondonelpiatto