Chuleta de cerdo marinada con salsa de manzana y limón

Mezclamos todas las especias con el aceite de oliva y pincelamos las chuletas con la mezcla. Las dejamos reposar en la nevera al menos una hora antes de cocinarlas.

Para preparar la salsa, ponemos la mantequilla en la cubeta y programamos menú plancha todos los modelos. Cuando empiece a derretirse añadimos la harina y removemos hasta que esté bien integrada con la mantequilla.

Agregamos las manzanas, el zumo de limón, el azúcar y la sal y removemos.

Cancelamos el menú y programamos menú cocina (modelo D) menú guiso 140º presión media (modelos E, F y G) 12 minutos. Cerramos tapa y válvula.

Cuando termine el tiempo, despresurizamos manualmente.

Mientras se hace la salsa, ponemos las chuletas en la rejilla de Cecofry en su posición baja y cocinamos 6 minutos. Les damos la vuelta y cocinamos otros 6 minutos.

Montamos el plato poniendo una chuleta por comensal y una cucharada de la salsa de manzanas por encima.