Solomillo de cerdo con salsa de manzana

En una sartén ponemos aceite calentar, mientras tanto limpiaremos el solomillo y lo salpimentamos.

Echamos los ajos a la sartén e incorporamos el solomillo, cinco minutos por cada lado un total de 20 minutos, de esta manera dejamos sellado el solomillo con su jugo interior, reservamos.

Si es para el mismo día se retira el solomillo para que se enfríe y se pueda cortar bien.

Como hacer la salsa: cogemos todo lo de la sartén y lo ponemos en un vaso de batidora, tener cuidado de retirar la camisa de los ajos, se bate y dependiendo de la textura queréis, podéis agregar o bien agua o nata líquida (yo la hago con agua) y la paso por el chino.

Se puede calentar la salsa a parte o bien se echa por encima de los medallones y lo calentamos en el horno, eso sí tapado con papel Albal y no mucho tiempo, si no se reseca.

A comeeer