Pechuga de pollo con salsa de manzana

Los ingredientes (falta el vino blanco).

Dividir por la mitad a la larga la pechuga de pollo.

Sartén con el aceite de oliva, una vez caliente, introducir la pechuga (+sal), dejar a fuego medio para que marque y se dore. Después reservar.

Mientras tanto, vamos pelando las frutas y verduras.

Cortando en piezas.- La carlota y el puerro a cortadas finas, la manzana quitándole el corazón y a tacos más bien pequeños.

Ya sacada la carne, con el mismo aceite, ponemos primero el puerro (+sal) a fuego lento.

Una vez dada la vuelta al puerro y antes que se cocine más, añadir la carlota, manteniendo el fuego lento, removiendo de vez en cuando.

Ya algo blandita la carlota, es cuando añadimos los trozitos de manzana. Removiendo de vez en cuando.

Cuando llegues a el aspecto de la foto y además observaras que se han reblandecido los tres ingredientes.

Introducir la carne de pechuga, salpimentar por encima y verter el vino blanco, dejar así unos 5 min. (evapore el alcohol).

A continuación, añadir el medio vaso de agua caliente. Dejar a fuego medio-bajo unos 25 min. Observando que no te quedes son jugo.

Retiramos la carne a los platos.

Nos queda la sartén con las verduras y manzanas en su punto, para a continuación triturar.

Introducir en el vaso de la Minipimer o el aparato que dispongas y triturar.

Emplatar. Ha sido importante hacer una textura semiespesa.