Costillar de cerdo con salsa de manzana
Costillar de cerdo asado y levemente caramelizado, con una salsa de cebolla dulce y manzana, acompañado de patata asada y ensalada fresca. Deliciosoo!
Costillar de cerdo con salsa de manzana
Costillar de cerdo asado y levemente caramelizado, con una salsa de cebolla dulce y manzana, acompañado de patata asada y ensalada fresca. Deliciosoo!
Paso a paso
- 1
Unas dos o tres horas antes de poner el asado, maceramos las costillas. Para ello les añadimos el zumo de la media naranja, sal (en poca cantidad), pimienta negra y las hierbas provenzales. Reservamos.
- 2
Mientras hacemos la salsa, con la soja, la mostaza, la miel y el agua. Pasado el tiempo de maceración, en una fuente de horno añadimos aceite de oliva, sobre este ponemos la cebolla en rodajas finas junto con la manzana y colocamos encima el costillar con la mitad de la salsa.
- 3
Introducimos la fuente en el horno precalentado a unos 160º durante un hora aproximadamente. A mitad de cocción damos la vuelta al costillar para que se dore por el otro lado y añadimos el resto de la salsa.
- 4
Al mismo tiempo que metemos el asado, ponemos las patatas envueltas en papel de aluminio, para aprovechar el calor del horno y que se vayan asando.
- 5
Un poco antes que acabe el tiempo de cocción de las costillas, sacamos las patatas, las partimos de manera longitudinal y añadimos mantequilla en su cara interna. Las ponemos en la plancha para que se doren levemente.
- 6
Una vez esté listo el asado, retiramos las costillas y reservamos dentro del horno apagado para que no se enfríen. Cogemos la cebolla y la manzana que estarán bien asadas y las ponemos en el vaso de la batidora, batimos y añadimos un poco de agua para aligerar la salsa. Servimos junto al asado.
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