Cake de plátano y anacardos

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Los anacardos son un fruto seco no muy conocido en general, más que como aperitivo. Son una fuente muy importante de minerales: fósforo, selenio, ácido fólico, etc., y vitaminas.
Sin embargo, dan mucho juego en la cocina, y deberían ser incluidos en toda dieta sana.

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Ingredientes

45 minutos
8 raciones
  1. 150 grsharina
  2. 50 grsmaicena
  3. 4 cucharaditaslevadura en polvo
  4. 1 cucharadacanela molida
  5. 3huevos M
  6. 125 grsazúcar
  7. 85 mlaceite de girasol
  8. 1 copitajerez dulce
  9. 2plátanos maduros
  10. 100 grsanacardos
  11. Azúcar glas

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Preparar y pesar bien los ingredientes. Batir los huevos, el azúcar y el aceite. Luego añadir el vino.

  2. 2

    Pelar y aplastar los plátanos e incorporar al batido de huevos. Tamizar la harina con la maicena, la levadura en polvo y la canela. Agregar al batido en 3 veces. Pasar los anacardos por harina, quitar el exceso e incorporarlos a la masa. Llevar a horno precalentado a 180ºC durante 45´. Enfriar sobre rejilla y espolvorear con azúcar glas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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