Tofu al Ajo Cabañil, te enamorará!
Esta receta de Tofu al Ajo Cabañil, la descubrí gracias a un comentario que me dejó una persona, Antonio, en Twitter (algo bueno tenía que tener twitter…) En la vida había oído nada a cerca del Ajo Cabañil y enseguida sentí curiosidad. Él mismo aclaró que era una receta murciana y en qué consistía. Lógicamente, la receta tradicional no usa tofu, pero como se adapta tan bien a todo, cocinado así queda de rechupete!
Si quieres ver la receta en vídeo, aquí te dejo el enlace:
https://youtu.be/iuL5E5NpyJs
Tofu al Ajo Cabañil, te enamorará!
Esta receta de Tofu al Ajo Cabañil, la descubrí gracias a un comentario que me dejó una persona, Antonio, en Twitter (algo bueno tenía que tener twitter…) En la vida había oído nada a cerca del Ajo Cabañil y enseguida sentí curiosidad. Él mismo aclaró que era una receta murciana y en qué consistía. Lógicamente, la receta tradicional no usa tofu, pero como se adapta tan bien a todo, cocinado así queda de rechupete!
Si quieres ver la receta en vídeo, aquí te dejo el enlace:
https://youtu.be/iuL5E5NpyJs
Paso a paso
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Primero, como siempre, la fotina de los ingredientes:
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Empezaremos por escurrir bien el tofu, primero en un colador y luego con un trapo de cocina, lo vamos apretando despacito y con cuidado que no se rompa, porque es mejor que se mantenga enterito. Una vez seco, lo troceamos, yo prefiero romperlo con las manos, lo cortamos en trocitos como de bocado.
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Ahora vamos a machacar los ajos, abrimos los ajos y les quitamos la parte esta central que tienen si son ajos más viejos, porque esto hace que se nos repita la comida y es muy desagradable. Los cortamos en rodajitas, porque los vamos a machacar. Ponemos un poco de sal para ayudar a que se machaquen mejor.
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Ponemos dos cucharadas de aceite en una sartén y cuando esté caliente ponemos el tofu. Lo vamos a ir moviendo hasta que quede bien doradito por todas partes.
Juntamos el vinagre con el ajo machacado removiéndolo bien para que se mezcle lo mejor posible y lo vertemos sobre el tofu.
Sazonamos, ponemos las hojitas de laurel y dejamos que se haga a fuego suave hasta que se evapore todo el vinagre y ya tendríamos la receta finalizada.
- 5
Yo lo voy a acompañar con unas patatas que he cocido y luego asado en el horno con un poco de romero, creo que es el punto perfecto para este Tofu al Ajo Cabañil.
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NOTA
Un pequeño apunte sobre la receta, alguna vez que la he hecho, el ajo se ha empezado a poner verde, si os pasa esto, no pasa nada, es perfectamente comestible, va a estar igual de buena.
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