Pasta bomba al whisky
josepalmesguedes @cook_1132885
Las pasta bomba se hace con almíbar y yemas, en este caso se le agrega whisky para tener lista para otras preparaciones.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un calentador se pone el azúcar y el agua, se hace un almíbar hasta 115 grados, y se pasa a otro caldero para que no siga subiendo la temperatura. Se pone a montar la yemas y cuando este semi montadas, empezar a añadir el almíbar, en forma de hilo y pegado a las paredes de bol.
- 2
Debe hacerse a velocidad rápida, para que el calor del almíbar no corte las yemas. Sabemos que esta cuando veamos que esta cremoso y firme, ó cuando el bol empiece a enfriar.
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Cuando este frio se le añade el whisky y se mezcla de forma envolvente, para que no se baje la masa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josepalmesguedes le encantará ver cómo quedó.
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