Salsa macha no tan macha🥜🌶️
Bibi García @Bibi
O salsa "Hija del mole" por que no es picosa y coincide en varios ingredientes, hasta cacao,😛por el gusto de experimentar y mezclar sabores. Este tipo de salsas me encantan, cuando busco sólo un toque picante y dulzón tipo frutal también, va genial para acompañar pizza, hamburguesa, pollo asado, ensaladas. Uff tantas cosas! #clubdelasalsa #dejatuhuella
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Esta vez usé un aceite de coco saborizado a ajo, entonces usé solo un diente de ajo y no dos. Pero serán dos con cualquier otro aceite.
- 2
Retirar las semillas del chile pasilla y cortar en trozos, el chile de árbol dejarlo entero.
- 3
Poner a calentar el aceite en cacerola pequeña, agregar el ajo y canela, retirar el ajo cuando empiece a dorar y reservarlo. Agregar los chiles al aceite y dorar un poco.
- 4
Retirar del fuego, quitar la canela ya no la usaremos. Esperar que la temperatura baje un poco para licuarlos junto con el ajo, pero solo por unos segundos, queremos que se noten trocitos de chiles.
- 5
Con aceite que queda en la cacerola, tostar a fuego bajo los cacahuates, cuando empiecen a tostarse, agregar las nueces y semillas, mover constantemente. Buscamos un tostado ligero. Ahora agregar los chiles licuados y mezclar.
- 6
Cuando esté hirviendo agregar los arándanos, ciruela pasa, nibs de cacao, sal y endulzante, aquí usé piloncillo granulado.
- 7
Mezclar y apagar enseguida, dejar enfriar para guardar en frasco de vidrio. Sale aproximadamente una taza de salsa.
- 8
Puedes aumentar la fruta o poner otras como plátano macho, pulpa de tamarindo, coco, otras semillas como de girasol, calabaza, almendra, pistaches. Es una receta flexible para hacerla al gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Bibi García le encantará ver cómo quedó.
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Panceta de cerdo asada
Hace un tiempo me compré un asador giratorio para hacer asados en la playa o el campo ya que es un tipo de estaca que se clava donde sea y la carne queda sobre el fuego que se hace en el suelo con leña preferiblemente. Al final de la receta les dejaré fotos del asador que en realidad es como hacerlo a la cruz pero con un poco más de sofisticación al tener un motor que hace que gire el asado y así se cocina parejo. Este asado me tomó 7 horas 😩 pero el resultado fue mundial. Pedí a mi carnicero la panza del cerdo con todo ahí viene el chicharrón y carne, y luego la cortas tipo costilla una vez esté lista. Ojo con el vino o lo que estés tomando que te puede pasar que después de 7 horas alguien más termine el asado por ti y te quedes sin probar !! 🙄
Salsa negra de chile habanero😤🌶️🔥
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