Pudín de piña

La preparación es bien sencilla y la cocción aún más. Elegimos el molde que más nos guste y lo embadurnamos con caramelo líquido. En mi caso use el molde de la foto, pero en lugar de desmoldarlo y decorarlo, la idea es meterse mi mujer por un lado y yo por el otro, cucharada viene, cucharada va, hasta que nuestras cucharas se encuentren.

En el fondo del recipiente, coloque 3 rodajas de piña. Continuamos troceando el pan, lo introducimos en un recipiente grande apto para la batidora. Después agregamos el resto de los ingredientes, huevos, leche condensada, leche entera, el jugo de la piña y dos rodajas de piña troceada. Pasamos la batidora por toda esta mezcla y dejamos reposar 15 o 30 minutos para que el pan se impregne bien de esta mezcla.

Vertemos en el molde que teníamos caramelizado, con las tres rodajas de piña enteras colocadas en su base. Introducimos en el microondas 10 minutos y comprobamos. En el caso de mi microondas, le puse 10 minutos más y quedo listo.

Como varía mucho de un microondas a otro, mejor que pongáis las cosas en el microondas con menos tiempo del que creáis, ponerlo cinco minutos más después no cuesta nada, porque si lo cocinamos demasiado tiempo nos quedara reseco, aunque la verdad es que en este postre no es muy crítico el tiempo de cocción, pero tampoco hay que pasarse. Esperar a que se enfrié y guardar en el frigorífico hasta la hora de servir.