Albóndigas con puré casero y salsa dulce de tomate

Para las albóndigas ponemos la carne en un bol mientras dejamos los trozos de pan a remojo por encima de la carne ponemos sal,pimienta, perejil y el huevo y escurrimos el pan y se le añade y se mezcla todo y se corrige de sal. En una sartén se pone aceite a calentar y con las manos mojadas se hacen bolitas de la carne y se fríen hasta que estén doradas a fuego medio.

Para la salsa ponemos a calentar un poco de aceite echamos una cuchara de harina la dejamos que se enfría un poco y le echamos el pimentón después le echamos el tomate y un poco de agua y le vamos dando vueltas de vez en cuando para que no se peguen y al final cuando el tomate está cocinado echamos el azúcar tiene que estar dulce.

Para el puré echamos las patatas cortadas en dados con sal a hervir y cuando están hervidas retiramos el agua y los machacamos añadimos la mantequilla los mezclamos y poco a poco y echamos la leche dependiendo de cómo nos guste de ligero.