Albóndigas con especias y salsa dulce picantita

Preparar los ingredientes para la elaboración de la receta.

En un bol poner la carne picada, incorporar las especias, el cilantro bien picadito, un poquito de sal y la rebanada de pan previamente mojada en leche.
Mezclar todo muy bien con la ayuda de las manos hasta integrar todos los ingredientes.
Probar el punto de sal.

Preparar un recipiente con un poco de harina.
Hacer bolitas de carne de unos 28 gramos cada una (salen unas 18 albóndigas).
Pasarlas por harina y reservar.

Elaboración de la salsa:
Picar muy bien la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo.
En una cacerola mediana calentar un chorrito de aceite y sofreír las verduras hasta que estén tiernas.
Incorporar las especias, un poquito de sal, azúcar, pastillas de caldo de carne o verdura y el cilantro bien picadito.
Revolver y sofreír unos segundos a más.

Incorporar el tomate frito, el tomate concentrado y revolver para mezclar.
Incorporar el agua caliente.

Pasado el tiempo indicado de cocción, incorporar las albóndigas y cocinarlas con la cacerola destapada durante unos 35 minutos, remover de ver en cuando para que no se quemen. Servir con una guarnición de arroz blanco cocido.

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