Albóndigas con especias y salsa dulce picantita
Albóndigas con especias y salsa dulce picantita
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes para la elaboración de la receta.
- 2
Elaboración para las albóndigas:
Poner la rebanada de pan en remojo con un poco de leche.
- 3
En un bol poner la carne picada, incorporar las especias, el cilantro bien picadito, un poquito de sal y la rebanada de pan previamente mojada en leche.
Mezclar todo muy bien con la ayuda de las manos hasta integrar todos los ingredientes.
Probar el punto de sal.
- 4
Preparar un recipiente con un poco de harina.
Hacer bolitas de carne de unos 28 gramos cada una (salen unas 18 albóndigas).
Pasarlas por harina y reservar.
- 5
Elaboración de la salsa:
Picar muy bien la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo.
En una cacerola mediana calentar un chorrito de aceite y sofreír las verduras hasta que estén tiernas.
Incorporar las especias, un poquito de sal, azúcar, pastillas de caldo de carne o verdura y el cilantro bien picadito.
Revolver y sofreír unos segundos a más.
- 6
Incorporar el tomate frito, el tomate concentrado y revolver para mezclar.
Incorporar el agua caliente.
- 7
Cocinar a fuego bajo con la cacerola tapada durante 1 hora revolviendo de vez en cuando para que no se queme.
- 8
Pasado el tiempo indicado de cocción, incorporar las albóndigas y cocinarlas con la cacerola destapada durante unos 35 minutos, remover de ver en cuando para que no se quemen. Servir con una guarnición de arroz blanco cocido.
- 9
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