Roscón de Reyes relleno de chocolate

Disolvemos la levadura fresca en la leche y la dejamos 15 minutos para que se vaya activándose la levadura leche tiene que esta templada, 350gr. de harina lo ponemos en un bol grande lo tamizamos, añadimos la ralladura de naranja y de limon, el azúcar y esperamos 15 minutos.

Cuando haya pasado los 15 minutos añadiremos la leche con la levadura y mezclamos todo con una espátula asta que se forme una papilla.

La mantequilla tiene que estar en punto temperatura natural y no este muy liquida, el ron ,el agua de azahar, la yema de huevo y la sal.

Lo incorporamos poco a poco asta que al final la bola sea pringosa.

Ahora llega el momento mas importante de la #orea la mesa con la harina lo menos posible y ponte harina en las manos y empiezas a # principio se pegara pero conforme vaya pasando la masa cogerá cuerpo y se ira despegando de la mesa.

Que no hay forma de que se despegue le añades un poco mas de # este la masa a punto, has una bola y lo espolvorea en un bol harina y pon la masa encima, lo tapas con un film transparente y lo dejas en un lugar cálido.

La masa tiene que al menos doblar el tamaño. entre 3 y 6 hora por el lugar que # haya pasado el tiempo y crecido le daremos #o tendremos en un molde con papel de hornear encima.

A continuación sacamos la masa del bol y la amasamos 1 minuto para sacarle el # hacemos un agujero en el centro con los dedos con la masa y sin soltar la masa abriendolo el agujero iremos formando el roscón.

Cuando tengas la forma del roscón hasta que tenga un tamaño como la bandeja lo estiramos con cuidado en la bandeja, lo taparemos con otro papel de hornear y lo dejamos crecer (levar) en un sitio cálido hasta que al menos doble su tamaño (entre media hora y una hora dependiendo la temperatura).

Cuando este bien grande pintamos con el huevo batido y lo decoramos con la fruta escarchada.

Lo ponemos en el microondas 10 minutos y 3 minutos de grill, dejarlo enfriarlo la masa echa y cortarlo a lo largo si lo vas a rellenar.