Pasta salvavidas con salmón ahumado, alcaparras y queso ricotta
El martes volví al trabajo después de unos días de descanso y tuve un día tan intenso que no paré para comer. Normalmente paro para hacer la comida para quiénes estemos en casa, pero ese día estaba sola así que seguí trabajando y poniéndome al día hasta las 19.00 cuando me di cuenta que estaba hambrienta y necesitaba hacer algo contundente y sabroso lo antes posible!!! En estas ocasiones casi siempre recurro a un plato de pasta con lo que tenga en casa, y como tenía salmón y queso ricotta en la nevera y también alcaparras que compré el otro día, pues decidí hacer esta mezcla. Salió delicioso y aunque no es muy aconsejable cenar un gran plato de pasta cuando estamos cuidando la línea, creo que fueron las mejores calorías que he cenado desde hace mucho tiempo 😀 Nadie quería cenar tan temprano, así que la disfruté sola, y ayer tomamos los restos, calentados en microondas y con una ensalada, para nuestra comida a mediodía.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Durante 5 minutos pochamos la cebolla y ajo picado en un poco de aceite a fuego moderado. Agregamos el calabacín cortado y pochamos 5 minutos más. Echamos un chorro de vino blanco y el cilantro, subimos el fuego y cuando esté burbujeando, tapamos la sartén y la dejamos 10 minutos a fuego moderado, removiendo de vez en cuando. Calentamos una olla con agua y una pizca de sal y cocemos la pasta. Cortamos el salmón y exprimimos un limón encima. Rallamos el queso parmesano.
- 2
Cuando hayan pasado los 10 minutos destapamos la sartén y agregamos el salmón y las alcaparras. Removemos. Echamos un poco del agua de la pasta ya cocida a la sartén y escurrimos la pasta.
- 3
Finalmente agregamos el queso ricotta. mezclamos bien y lo dejamos a fuego lento 5 minutos.
- 4
Probamos la salsa y ajustamos sal y pimienta a nuestro gusto. Echamos la salsa en la olla con la pasta escurrida.
- 5
Echamos el queso y mezclamos. La ponemos en una fuente (me gusta con bastante pimienta como se puede percibir en la foto), nos ponemos un vaso de ese vino blanco que nos está esperando en la nevera, nos servimos un buen plato y ¡A disfrutar! 🥂
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
Pasta con salmón, queso y alcaparras
Pasta con salmón ahumado y espinacas
Ylenia González 
Pasta con salmón ahumado
Pasta con salmón ahumado
Spaghetti con salmón ahumado y alcaparras
Pasta de salsa de queso y salmón ahumado
Pasta con salmón ahumado
Pasta con nata y salmón ahumado
Pasta fría con salmón ahumado y queso fresco
Pasta con salmón ahumado y atún
Pasta con salmón
Dip de queso ricotta, salmón ahumado y pistachos, con alcaparras y eneldo
Pasta trofie con salmón, brócoli y alcaparras
Pasta con salmón
Pasta de salmón, espinacas, cherry con queso feta
Pasta con brócoli y palometa o salmón ahumado
Pasta con salmón
Pasta con langostinos y salmón ahumado
Pasta con salsa de queso, espinacas y salmón
Marilú 
Pasta con salmón y aguacate
Pasta con salmón y atún
Ensalada de pasta con salmón ahumado
Pasta, salmón y rúcula
Pasta con salsa de queso y salmón
BelindaF 
Pasta con salsa de salmón
Ensalada de pasta con salmón ahumado
Ensalada de pasta con salmón ahumado
Pasta con salmón y nata
Pasta con salmón y roquefort
Pasta con salmón y mozzarella
Comentarios (8)