Tomates verdes fritos (Fried Green Tomatoes)
¿Cómo una película que comienza con: “¿Sabe usted que me quitaron la vesícula?”, puede estar tan llena de vida, de esperanza y de fuerza?
🎥 La primera vez que la vi, era aún un mico, y ya me encantó la interpretación —como siempre — buenísima, de Kathy Bates.
Y es que es de las películas que se quedan grabaditas en tu cerebro porque eres incapaz de olvidar: el coche que choca accidentalmente seis veces contra otro, la salsa con el secreto, el espejo y la faja, la parrilla, la copia de Moby-Dick, esa vieja cafetería de pueblo americano y ...como no, los tomates verdes fritos ❤️🍅❤️
🎬Esta película ha dejado frases tan buenas como: "Me siento demasiado joven para ser vieja, y demasiado vieja para ser joven" porque "Un corazón puede estar roto, pero aún así, sigue latiendo".
En realidad, para esta receta se necesita una variedad de tomate llamada: miltomate (o tomatillo verde mexicano) —originario de México—, y no debe sustituirse por tomates sin madurar, ya que pueden resultar tóxicos por la solanina.
Tomates verdes fritos (Fried Green Tomatoes)
¿Cómo una película que comienza con: “¿Sabe usted que me quitaron la vesícula?”, puede estar tan llena de vida, de esperanza y de fuerza?
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En realidad, para esta receta se necesita una variedad de tomate llamada: miltomate (o tomatillo verde mexicano) —originario de México—, y no debe sustituirse por tomates sin madurar, ya que pueden resultar tóxicos por la solanina.
Paso a paso
- 1
Cortamos los tomates en finas rodajas. Espolvoreamos sal y los reservamos unos minutos, sobre papel de cocina, para quitar el exceso de humedad.
- 2
Para la salsa: Mezclamos la mayonesa con el Tabasco. Reservamos en nevera.
- 3
Para rebozar los tomates: En 3 cuencos distintos ponemos: en el primero, la leche y el yogur bien mezclados; en otro, mezcladas a partes iguales, la harina de trigo y la de maíz; y por último, otro con pan rallado. Y usamos el proceso —en cada rodaja—: remojar, enharinar, remojar, empanar.
- 4
Y freímos en abundante aceite de oliva, dándole la vuelta para que se dore por ambos lados. Al sacarlos, los escurrimos en papel de cocina.
- 5
Acompañamos los tomates verdes fritos de las tiras de bacon bien crujientes, y de su salsa.
- 6
A disfrutar!
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