Tarta de chocolate, nata y mermelada para Aitor 🎂

Primero quería enseñaros los utensilios e ingredientes importantes que uso para hacer esta tarta! La taza es tipo esta de la foto, una taza común de las grandes (anchas). Luego en cuanto al chocolate o bien podéis usar 100% valor o usar una parte Chocolate Valor y otra Hersheys, un chocolate americano más amargo que está riquísimo 😋 (yo puse un 70% valor, 30% hersheys). Y la vainilla que uso en pasta y concentrada... en caso de no tener en pasta podéis usar la líquida, queda igual.

Comenzamos! Primero de todo cogemos los moldes para hacer los bizcochos, - En este caso son los 4 moldes de 20 cm de Wilton, pero podéis hacerlo en 2 de 20 y luego partir por la mitad el bizcocho - y añadimos mantequilla y cacao en polvo por toda la base y bordes interiores.
Precalentamos también el horno a 180 grados.

En un bol echamos la harina, el cacao, levadura y bicarbonato tamizados, y mezclamos manualmente. Importante tamizarlo, y así no quedarán grumos :)

Lo pasamos al bol de mezclar, añadir el azúcar y mezclar todo junto a mano. Entonces agregar los huevos y empezar a batir poco a poco con las varillas para que se vaya mezclando. Subimos velocidad a de varillas a media potencia y cuando veamos que se mezcla, la paramos. Solo queremos mezclar sin batir demasiado :)

Ya con la buttermilk hecha, la añadimos y volvemos a batir a velocidad media hasta mezclar. Calentamos agua en el microondas hasta que esté caliente pero no hirviendo, y la agregamos mientras se sigue mezclando. Echamos también el aceite de girasol y la vainilla, y cuando vemos que está todo mezclado paramos de batir. No hace falta mucho rato de batir en este paso tampoco, si no solo mezclar 😄Echamos la masa en los moldes.

Vamos con la nata :) Yo uso una vegetal que compré en la tienda de MyKaramelli, se monta de maravilla y aguanta un montón en las tartas. Simplemente dejar en la nevera unas 12 horas antes de montar, y luego montar con las varillas a velocidad media hasta que se formen picos en las varillas, como en la última foto. Yo no agregué azúcar porque es bastante dulce, pero se podría poner un poco de azúcar glass.

Ponemos una capa del bizcocho de chocolate encima de una base para decorar tartas, yo le pongo también un cartoncillo redondo entre el bizcocho y la base, para luego poder pasar la tarta a una base más bonita fácilmente. Cojo una manga pastelera y meto parte de la nata montada. Con ella voy echando la nata.
Encima del bizcocho pongo 1 parte de la nata hasta como un dedo de altura, y encima una capa de mermelada de fresa.

En este rato podemos hacer la buttercream de chocolate, que sabe a petitsuise!! La tengo que publicar sola porque de verdad que está super rica y tiene mil opciones de bizcochos y rellenos.
Primero tamizamos el azúcar glass. Mantenemos la mantequilla a temperatura ambiente y cortamos a trozos. Preparamos el buttercream en un vaso con leche y un chorrito pequeño de limón, lo dejamos hasta que se corte.

Agregamos la mitad del cacao, mezclamos. La buttercream, mezclamos. Y lo que queda de chocolate y mezclamos otros 5 minutos hasta que quede muy cremoso. Si os gusta con más chocolate, se podría agregar :)