🎂 Tarta de chocolate Rascón 🍫

Name: 🎂 Tarta de chocolate Rascón 🍫
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 550 gramos chocolate negro para fundir; Caja Galletas "Relieve" 700 gramos (sobran); 2 paquetes nata líquida para montar de 200 militros cada una (35% grasa); 200 gramos queso Philadelphia light; Ralladura de una naranja; Vaso leche; 150 gramos Mantequilla; Fresones para decorar; Almendra laminada

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Carlos Passenger @CocinaImperfecta

📌Inexperto en repostería. Mezclé varias recetas. Relleno es de Eva Arguiñano y la cubierta me inspiré en Peque Recetas. Decoración propia, que no salió muy allá .

🐦Rascón. además de un ser un ave, es la calle de la casa de unos amigos donde habitualmente hacíamos quedadas en su terraza sobre todo en verano. Se mudaron y fue su despedida.

📌Inexperto en repostería. Mezclé varias recetas. Relleno es de Eva Arguiñano y la cubierta me inspiré en Peque Recetas. Decoración propia, que no salió muy allá .

🐦Rascón. además de un ser un ave, es la calle de la casa de unos amigos donde habitualmente hacíamos quedadas en su terraza sobre todo en verano. Se mudaron y fue su despedida.

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Ingredientes

1 hora + reposos

10 raciones

550 gramoschocolate negro para fundir
CajaGalletas "Relieve" 700 gramos (sobran)
2 paquetesnata líquida para montar de 200 militros cada una (35% grasa)
200 gramosqueso Philadelphia light
Ralladura de una naranja
Vasoleche
150 gramosMantequilla
Fresones para decorar
Almendra laminada

Paso a paso

1 hora + reposos

1

Se forra con papel de horno un molde de 25 cm. Se unta de mantequilla
2

BASE: Se trituran 250 gramos de galleta y se funde mantequilla (90 gramos). Se genera una masa arenosa que se incorpora en el molde presionando con un vaso. Al bajar un poco la cantidad de mantequilla, le añadí un chorrito de leche. Se guarda en nevera.
3

RELLENO: Preparar la crema. En un cazo a fuego medio se vierten 200 mililitros de nata. Cuando está hirviendo. se mezcla en un recipiente con 350 gramos de chocolate desmenuzado hasta que se funda. Seguidamente se mezcla con el queso crema y la ralladura de naranja.
4

RELLENO: Montar tarta. Sacar del frigorífico la base del molde. Con la espátula de postre cubrir la base con la crema de chocolate. Mojar las galletas en leche y colocar. Después untar con la mezcla de chocolate. Reproducir esta dinámica de galletas y crema, hasta dejar una última capa de galletas y volver a introducir en la nevera.
5

COBERTURA: Al día siguiente calente un cazo 250 ml de nata líquida. Cuando empieza a hervir se mezcla con 50 gramos de mantequilla y 200 gramos de chocolate.
6

COBERTURA: Desmoldé la tarta y la posé en una rejilla para pasteles. La coloqué en una bandeja de horno (no se me ocurrió otro sistema) y dejé caer la cobertura. No quedó muy bien.
7

Intenté salvarla inútilmente con una decoración con fresas y almendra laminada...
El corte sin embargo, quedó muy bien.
En la fiesta donde la llevé, cerramos una casa de unos amigos a la que tenemos mucho aprecio, la sirvieron con una macedonia de frutas que había preparado otro invitado. Quedó sensacional.
8

Tarta de la abuela

🍰Tarta de la Abuela👵 de Tetuán🍫
9

Otra tarta galletas

🥧 Tarta de galletas con chocolate 🍫 y nueces
10

Otra tarta de natillas de chocolate y galletas

🎂 Tarta de galletas 🍪 y natillas de chocolate 🍫

Recetas enlazadas

🍰Tarta de la Abuela👵 de Tetuán🍫

🥧 Tarta de galletas con chocolate 🍫 y nueces

🎂 Tarta de galletas 🍪 y natillas de chocolate 🍫

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Comentarios (3)

Marieta @maria_marieta

lunes, 12 de agosto de 2024 a las 07:30 AM

qué pintaza Carlos!!!!

Escrita por

Carlos Passenger @CocinaImperfecta

domingo, 19 de junio de 2022 a las 06:58 AM

Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.