Poké Salmón teriyaki

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Un plato de moda que llegó para quedarse por su versatilidad, ligereza y colorido que acepta muchas mezclas y aderezos que sorprendentemente combinan. #abecedario

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Ingredientes

40min
2 raciones
  1. 2 filetessalmón natural sin piel y descongelado (250g c/u)
  2. Para preparar el arroz:
  3. 200 garroz blanco
  4. 1 cdtaazúcar
  5. 3 cdasvinagre de arroz
  6. 300 gagua
  7. 1/2 cdtasal
  8. Para la salsa teriyaki:
  9. 1/2T de mirin
  10. 3 cdassoja
  11. 2 cdasazúcar
  12. Canónigos, cebollino troceado
  13. Semillas de Sésamo
  14. Aceite

Paso a paso

40min
  1. 1

    Para la salsa teriyaki: mezcla en una olla pequeña la soja, el mirin y el azúcar. Lleva a fuego bajo y revuelve de vez en cuando hasta que reduzca y se espese. Retira del fuego y deja enfriar.

  2. 2

    Lava el arroz en agua fría en un colador hasta que el agua esté limpia.
    Llena una olla con el agua y un poco de sal a máxima potencia, al hervir coloca el arroz y cocina por 8 minutos a fuego alto y 8 minutos a medio-bajo. Por otro lado, calienta el azúcar y el vinagre de arroz en una olla a fuego bajo para que el azúcar se disuelva.
    Ahora coloca el arroz listo en un bowl y añade la mezcla del azúcar, revuelve bien y conserva a temperatura ambiente.

  3. 3

    Calienta una sartén con un poco de aceite y dora el salmón levemente, retíralo y pincélalo generosamente con la salsa teriyaki. Esparce unas pocas semillas de sésamo por encima. En cada bowl coloca un poco de arroz, encima el salmón y los vegetales.

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