Pastel de arroz al horno con crema de pimientos del piquillo

Ponemos a cocer los huevos 8 minutos si los ponemos en agua fría cuando arranque a cocer u once minutos sí los introducimos en el agua cociendo, cuando terminen enfriar con agua para que no se sigan cociendo.

Mezclamos en un bol el arroz, los huevos cocidos picados, los pimientos del piquillo troceados, los guisantes, el atún, la mitad del queso rallado la sal y pimienta negra recién molida.

Ponemos la mezcla con sal y pimienta a gusto en un recipiente untado en aceite para después dar la vuelta sobre la bandeja del horno

Añadimos por encima el resto de queso rallado y lo introducimos en el horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos.

Para hacer la salsa ponemos una sartén con un chorro de aceite de oliva y sofreímos la cebolla picada y el ajo laminado, cuando todo esté pochado añadimos un vaso de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol, después añadimos la nata para cocinar y el pimiento del piquillo, salpimentamos y cocinamos durante 3 minutos más y después lo pasamos todo por la minipimer hasta conseguir la textura de salsa.