Mousse de chocolate
Paso a paso
- 1
Pon las láminas de gelatina a hidratar con agua fría es importante que estén todas cubiertas con el agua
- 2
Ponemos a fuego lento un cazo con la leche desnatada el edulcorante y el cacao, removemos con calma hasta que la mezcla quede espesa para mezclar
- 3
Cuando el cacao con la leche desnatada y el edulcorante ya están bien mezclados, apagamos el fuego. Añadimos una a una las láminas de gelatina y vamos removiendo para fusionar bien todos los ingredientes. Si llega un momento que nos cuesta integrar la gelatina con el cacao podemos poner la mezcla a fuego muy lento y seguir removiendo suavemente.
- 4
Cuando tenemos todos estos ingredientes listos, apartamos y dejamos enfriar. Nos ponemos con las claras de huevo. Este paso es muy importante porque es el que le dará a nuestra mousse de chocolate su textura esponjosa característica
- 5
Cuando tenemos las claras al punto de nieve, vamos incorporando poco a poco la mezcla de chocolate fit, leche desnatada, edulcorante y gelatina que hemos hecho y mezclámos los ingredientes utilizando una espátula poco a poco
- 6
Vertemos en vasitos y dejamos enfriar entre 15-20 horas
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Vídeo: https://youtu.be/KaHiZo0104wPuedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2017/02/mousse-de-chocolate.html#more
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