Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cascar los huevos y separar las claras de las yemas.
- 2
En un bol agregar las yemas junto con el azúcar y batir enérgicamente hasta que quede una crema espumosa.
- 3
Derretir el chocolate al baño María, removiéndolo hasta obtener una crema lisa y espesa. Retirar del fuego y sin dejar de remover, añadir la mantequilla.
- 4
Agregar el chocolate derretido a las yemas.
- 5
Montar las claras con una pizca de sal hasta que alcance el punto de merengue.
- 6
Incorporar las claras poco a poco al chocolate, con movimientos envolventes.
- 7
Verter la crema en una fuente honda y dejarla reposar un mínimo de 3 horas en el frigorífico.
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