Mousse de chocolate
Peligro de postre.... mousse de chocolate brutal! Te explico como prepararla con o sin Thermomix o robot similar. Está espectacular de sabor y textura. La foto lo dice todo. Si te gusta el chocolate prepara esta delicia, te va a encantar.
Mousse de chocolate
Peligro de postre.... mousse de chocolate brutal! Te explico como prepararla con o sin Thermomix o robot similar. Está espectacular de sabor y textura. La foto lo dice todo. Si te gusta el chocolate prepara esta delicia, te va a encantar.
Paso a paso
- 1
Pon en un cazo al baño maría el chocolate troceado, la nata y el azúcar remueve hasta que se haya fundido.
- 2
Separa las claras de las yemas. Incorpora las yemas a la mezcla anterior y remueve hasta integrar. Reserva.
- 3
Con ayuda de unas varillas eléctricas monta las claras a punto de nieve firme con la pizca de sal.
- 4
Por último ve incorporando las claras montadas a la mezcla de chocolate, poco a poco y con movimientos envolventes. Una vez todo esté bien mezclado, reparte la preparación en vasitos o copas y reserva en la nevera mínimo 3 horas. Recién hecha está más líquida, pero con el frío y el reposo adquiere cuerpo y la textura característica de la mousse.
- 5
Conserva en la nevera como mucho tres días.
- 6
Para preparar con Thermomix: Añade el chocolate troceado, la nata y el azúcar y programa 4 min/50ºC/vel 2.
- 7
Mientras tanto, separa las yemas de las claras.
- 8
Incorpora las yemas y mezcla 15 seg/vel 4. Vierte esta mezcla en un bol y reserva. Aclara y seca muy bien la jarra.
- 9
Coloca la mariposa y pon las claras dentro junto con una pizca de sal. Monta las claras 3 min/vel 3.5.
- 10
Ahora tienes que ir añadiendo las claras a la mezcla de chocolate poco a poco, mezclando con ayuda de una espátula haciendo movimientos envolventes de abajo a arriba.
- 11
Una vez todo bien mezclado, reparte la mezcla en vasitos o copas y reserva en la nevera mínimo 3 horas.
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