Mousse de chocolate

Mika ESP
Mika ESP @mika

No es que me guste mucho el chocolate, pero a mi padre le encanta, así que hoy he hecho esta delicia. Es uno de los postres más suaves y ligeros que conozco, tiene un sabor delicado y una textura tierna y nada empalagosa. #CumpleAlexa

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Ingredientes

1 hora + reposo
9 mousses indiv
  1. 600 mlnata (400 + 200 para decorar)
  2. 200 grchocolate negro
  3. 4huevos
  4. 150 grazúcar blanco
  5. 1 pizcasal

Paso a paso

1 hora + reposo
  1. 1

    Separamos las claras de las yemas y montamos las claras con un poco de sal

  2. 2

    Montamos las yemas con 50 gr de azúcar en un bol al baño maría. Partimos el chocolate y lo mezclamos con las yemas.

  3. 3

    Montamos la nata con el resto del azúcar y la mezclamos con las claras con una espátula de goma

  4. 4

    Mezclamos la nata con el chocolate con movimientos muy suaves. Siempre la nata sobre el chocolate

  5. 5

    Ponemos la mousse en los moldes y decoramos con nata montada y chocolate rallado. Reservamos en el frigorífico mínimo cuatro horas. Mejor de un día para otro

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Mika ESP
Mika ESP @mika
Aprendí de mi madre todo lo que sé de cocina general, aunque mi pasión es la repostería, y eso lo he ido investigando sola. En la cocina se aprende por ensayo y error, simplemente experimentando, y eso es algo que me encanta. Mi norma básica en la cocina es: cuanto más natural, más sano y más rico
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