Osobuco tipo italiano
Paso a paso
- 1
Poner los vegetales y los osobucos a hervir para que se ablanden y nos quede el caldo, al principio a fuego rápido mientras hierve luego a fuego bajo
- 2
Pasado 1 hora y media a fuego bajo iniciamos con el sofrito colocando todos los vegetales del sofrito cortados en cubos pequeños en un poco de aceite de oliva
- 3
Estando los vegetales sofritos agregamos los osobucos sin el hueso
- 4
Removemos y dejamos un rato mientras se unen todos los sabores de los vegetales también con el romero para agregar luego los tomates
- 5
Estando todo unido agregamos y poco de vino que debemos dejar se evapore el alcohol y luego el caldo colado hasta dejar cubierta la carne
- 6
Dejamos cocinar a fuego medio 1 hora más o menos y rectificamos de sal
- 7
Al notar el color y que ha subido el aceite está listo para servir y disfrutar
- 8
Yo lo acompañé con polenta, otro día les dejo la receta también 🤩
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