Puré de garbanzos y verduras y choricillo salteado
Puré de garbanzos y verduras y choricillo salteado
Paso a paso
- 1
Dejar remojando los garbanzos en agua tibia por 12 horas (este tips lo leí de Bárbara Aguilar)
- 2
Cocinar los garbanzos en abundante agua caliente y sal 1 hora aprox o hasta que estén blandidos
- 3
Colar y reservar una taza del caldo que quedó, y los garbanzos molerlos con la ayuda de una procesadora de alimentos, yo utilicé una de mano, agregar la mantequilla y la leche de a poco hasta lograr la consistencia deseada, si lo quieren más ligero agregan el caldo que habían guardado
- 4
Sofreír el ajo con la cebolla y el ají de color en un chorrito de aceite de oliva
- 5
Incorporar el sofrito a nuestro puré y mezclar
- 6
PARA EL SALTEADO DE VERDURAS: En un sartén calientan un poco de aceite de oliva y agregan los vegetales y saltearlos, por último agregamos la salsa de soya y apagamos el fuego
- 7
Aparte salteamos los choricillos rebanados.
- 8
Servimos nuestro exquisito puré y agregamos las verduras y choricillo
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