Albóndigas con salsa de verdura

En un bol ponemos la carne picada, perejil picado y pimienta, lo mezclamos todo.

En otro bol remojamos la rebanada de pan con un poco de leche.

Cuando esté bien empapada la rebanada la añadimos a la carne con un huevo, una cucharada de pan rallado y se mezcla.

En una sartén ponemos la cebolla y las zanahorias, cocinamos hasta que estén blanditas. Ahora ponemos el tomate troceado, un poco de vino blanco, cacito de caldo, laurel y un cucharada de azúcar para quitar la acidez del tómate y cocinamos.

Cuando esté cocinado pasamos la salsa por la batidora. Rectificamos la sal.

Ahora hacemos bolitas con la carne y las pasamos por la harina, ponemos una sartén a calentar con un chorro de aceite, ponemos las albóndigas a freír.

Añadimos perejil picado y un poco de pimienta.

A continuación añadimos la salsa a la sartén con las albóndigas y un poco de agua, dejamos cocinar unos 15 o 20 minuto y listo.