AmiciziaCara Meggy,mentre tutti dormivano, stamattina all'alba ho riflettuto su un pensiero che da sempre mi trovo a ripetere prima a me stessa e poi ai tuoi fratelli.L'amicizia è un percorso che può durare tutta la vita o anche solo un istante.In questi giorni complicati si sono perse un po' di persone per la strada. Lo stato di emergenza lascia una tale pressione sul cuore della gente, che non è semplice cancellare e allora si diventa egoisti, si pensa solo al proprio benessere.È un peccato vedere le persone che magari per te, nel passato hanno contato molto, allontanarsi per motivi di poca qualità. Ma la vita, amore mio ti riserverà purtroppo alcune delusioni. Quando tuo fratello e tua sorella restano scioccati per l'atteggiamento dinun amico, gli ripeto sempre che con gli amici si fa un percorso, mentre chi resta siamo noi, che ci amiamo incondizionatamente, senza se e senza ma.Il mio piatto dell'amicizia sono i paccheri.Li cucino tutte le volte che abbiamo gli amici per cena.Non vedo l'ora di farli assaggiare anche a te.La tua Mamma❤.#ilmiolibrolemiericette

Premetto che quello di mamma non si batte.. ma ho voluto provare ovviamente mettendoci del mio facendo una piccola variante... io non amo particolarmente il prosciutto cotto ed allora apro il frigo e chi te trovo?? La porchetta toscana a fette!! Non potete immaginare che sapore e che odore ha donato al gateau... però quello de mamma...

Succede sempre.Io prendo di mira una ricetta tradizionale e puntualmente finisco per non rispettare la tradizione ! E’ più forte di me…tolgo, sostituisco, aggiungo ! Questo è il vero motivo per cui raramente preparo dolci, lì non ho carta bianca !Queste zucchine sono un piatto tipico della cucina ligure che richiederebbe tra gli ingredienti l’aglio e il fiore della zucchina.Io non ho usato ne l’uno ne l’altro, e non contenta ho aggiunto scamorza affumicata e pangrattato.Quando si parla di aglio i liguri sono sensibili, per questo non oso spacciare le mie zucchine per “sanremesi”, ma l’ispirazione concedetemela ! Anche perche il risultato è delizioso !Fatene in abbondanza , piaceranno a tutti…e sono squisite anche il giorno dopo !

{#CeLaFaremoSenza}Se dovessi ribattezzare questo piatto che ho proposto per il nuovo menù di @atavolaper4, lo chiamerei "La commedia dell'equivoco".In questa fase, a volte tragicomica dell'esistenza dell'uomo, tutto si sta mascherando.Le persone, forzatamente si mascherano per uscire. Ognuno di noi, maschera dietro dei sorrisi profondi le piccole grandi paure, cercando di rassicurare gli altri attorno a se.E ci costruiamo una piccola corazza per quando arriverà il momento della libertà, in cui dovremo mascherare con la scioltezza e disinvoltura, la diffidenza nei confronti dell'altro.Anche questa lasagna è una finzione, una maschera. È un primo piatto senza pasta, una lasagna di radicchio senza lasagna, fatta con poco, pochi ingredienti, poco tempo e tanta fantasia..Questo menu a 22 mani e 11 cucine, vuole rappresentare la possibilità per tutti di provare a creare emozioni positive attraverso la cucina. Anche se non riusciamo a procurarci degli ingredienti, se non possiamo uscire, invitare a casa gli amici e cucinare per loro, non siamo soli, perché tutti gli amici virtuali di #atavolaper4 ci tengono compagnia, con le loro idee creative e le loro portate.Trovate Loredana, con tutte le sue ricette su Instagram @loredana_iocucino e su Cookpad loredana_iocucino#atavolaper4

Sulla scia del gratin di patate della mia amica e “collega” Elodia, @la_cucina_di_elodia, eccone una versione autunnale con la zucca per dare il benvenuto a ottobre, anche se, a dirla tutta, qui in Salento le temperature sono, ahimè, del tutto estive e fa ancora decisamente troppo caldo! 🥵 Tutto è partito da una confezione di besciamella pronta che giaceva da tanto in dispensa e che era prossima alla scadenza, una zucca aperta in frigo, un avanzo di stracciatella del giorno prima e, siccome in casa mia non si butta via niente, ho trovato questo goloso modo di utilizzare tutto insieme. 😋Follow me, Sweetly Elvie on Instagram, Cookpad and Facebook 👩🏻‍🍳🥔🎃🍖🧀#ottobre #nonsibuttavianiente #zucca #patate #gratin #besciamella #autunno #saporiautunnali #dispensadiottobre #cooksnap #piattounico #tecniche #fornoventilato

Croccanti all’estero e morbide all’interno con un cuore filante che ti conquista al primo morso. Le crocchette di patate sono un piatto tipico della cucina meridionale, ma ogni regione ha la sua variante. Un classico street food molto goloso, il più delle volte puoi trovarle nelle friggitorie o per strada dagli ambulanti e nelle pizzerie servite prima della pizza, ma che preparate in casa, hanno tutto un altro sapore.Ci sono diversi modi per fare le crocchette, ogni famiglia ha la sua ricetta.Ogni volta, le preparo in maniera diversa, a volte aggiungo un ingrediente nuovo, altre volte riciclo le patate del brodo o il puré avanzato. Questa volta non avevo il pangrattato per la panatura è ho utilizzato i crackers, ma vanno benissimo anche i salatini, danno più sapore.In cucina bisogna sperimentare, riciclare e lasciarsi ispirare, se necessario, modificando anche i piatti tradizionali, senza però stravolgerli.Per una buona riuscita della ricetta, si dovrebbero utilizzare le patate rosse, che hanno la polpa soda e compatta, ma in mancanza di queste, sono ottime anche quelle farinose ( come quelle che ho utilizzato io), le migliori sono quelle vecchie.#crocchette #crocchettedipatate #crackers #riciclocreativo #dispensadiottobre #provola #cookpad

Metamorfosi.Cara Meggy,la notte appena trascorsa sancisce un passaggio che dovrà restare indelebile nella mia memoria. È stata la notte in cui anche per i tuoi fratelli, quando avevano la tua età ci fu un grande cambiamento.Oggi, sono certa che inizierai a guardare il mondo con occhi diversi e per te cambierà completamente il punto di vista.Quando toccò a tuo fratello, io e il papà credevamo erroneamente che avesse un malessere patologico. Una nottata insonne, senza capire come calmarlo. Come neo genitori, giovani e inesperti eravamo nel panico totale.Tua sorella invece, si limitò per una delle poche volte, a dormire in braccio a me sul divano. E tuo fratello era puntuale li accanto, con i suoi riccioli biondi.Oggi è toccato a te. Nessun pianto, solo teneri lamenti, tante carezze per calmarti, anche se poco successo hanno avuto. Ma la consapevolezza che questa notte sia stata il preludio per la tua metamorfosi, da neonato a bebé, quasi come da bruco a farfalla, fa vedere anche a me il mondo in modo nuovo. E tutto ricomincia. Tutto si rinnova. Grazie a te.Sboccerai piano piano come un fiore. Io sarò sempre qui a darti tutto il caldo abbraccio e l'amore di cui avrai bisogno.Questi fiorellini croccanti e ripieni un po' ti assomigliano. Anche loro sono avvolti da un caldo abbraccio.Un assaggio tenero che ci ricorderà per sempre che stai crescendo.La tua Mamma ❤.#ilmiolibrolemiericette

Ci sono delle ricette che ci rimangono nel cuore e questa ne è la prova, difficilmente trovi persone che te le donano, con i loro segretiEh sì, penso che sia proprio un dono, e per questa devo ringraziare una dolce nonnina che ho conosciuto quest'estateChe, dopo avere assaggiato le mie melanzane, mi ha preparato questa meraviglia a cui ho chiesto il permesso per poterla pubblicareLa ricetta prevedeva una pastella preparata con il latte, le uova, formaggio grattugiato e noce moscataVisto che tollero poco il latte, ne ho ridotto le dosi aggiungendo l'acqua, oltre alla noce moscata e il parmigiano reggiano grattugiato, ho aggiunto il timo e il rosmarino fresco e cotto nel forno caldo per circa 40 minutiEd ecco il risultato, sicuramente non è come quello che ho assaggiato quest'estate ma ci andava molto vicinoÈ ottimo sia tiepido che freddo, ma posso assicurarvi che è talmente buono che non avanzerà!!Grazie alla signora Titina per la ricetta ❤️#calendariosettembre

Quando hai la passione per la cucina,tuo marito è goloso ma pigro e nella tua famiglia hanno sempre dimostrato con la buona cucina l’amore per gli altri ecco che vizi subito l’uomo di casa. Con un piatto pratico da mangiare anche il giorno dopo

La parmigiana bianca di patate e zucchine è un piatto vegetariano perfetto per la bella stagione, ideale sia come secondo piatto che come contorno si prepara con pochissimi ingredienti ed è buonissima sia calda che fredda. Per prepararla ci serviranno patate, zucchine, besciamella, formaggio grattugiato e mozzarella.#verduredistagione#piattiestivi

Quando l'orto ti da zucchine e patate puoi sempre farci una bella "parmigiana" 😉Ebbene si, zucchine e patate sono del nostro raccolto personale, dell'orticello che ogni anno fa mio padre, purtroppo le melanzane non ci vengono bene e la cosa mi rende molto triste visto quanto le adoro, però va bene così, ho la possibilità di sfruttare altri ortaggi per poter provare quello che voglio.Questo per me è un #piattounico molto adatto all'estate perché risulta buono anche tiepido se non direttamente raffreddato a temperatura ambiente.L'idea è nata da una ricetta di Cucina Fanpage, presa anni fa, che prevedeva le patate leggermente sbollentate e poi tagliate a fette, e meno zucchine, io ho invertito i due ingredienti, messo più zucchine e non ho sbollentato le patate.#parmigianadizucchine #patate #giocoestate

Come alternativa agli antipasti delle tavolate natalizie, ecco un comfort food, una semplice vellutata di zucchine e patate, dolce al punto giusto, trasformata in un bel momento di accoglienza per i vostri ospiti.Totalmente vegetariana, con l'aroma di noce moscata e la cialda di parmigiano, diventa per le vostre feste un'idea innovativa per includere fra i commensali anche chi, per vocazione o per gusto, non ama mangiare pesci o carni.Una piccola variante sul tema, considerato che le zuppe e le vellutate, in questa Santa notte di Natale, normalmente lasciano il posto ai fritti e verdure spadellate.Facilissima da realizzare, veloce e gustosa, sarà il modo perfetto per incominciare la vostra serata.#nataleinnovativo