Paso a paso
- 1
Verter la leche entera en un cazo. Agregar la mantequilla, la sal, el azúcar blanco y colocar sobre bajo fuego. Dejar derretir poco a poco la mantequilla.
- 2
Desmigar la levadura fresca en un bol grande. Agregar la leche tibia y el azúcar vainilla. Mezclar.
- 3
Agregar poco a poco 2 vasos de harina cernida y mezclar bien, hasta al final, cambiar la cuchara por una varilla manual.
- 4
Por último, cascar los huevos sobre la la masa y volver a mezclar y el último vaso de harina. Mezclar muy bien la masa. Tiene que tener una textura gruesa que caie. Dejar reposar la masa 30 minutos o sin reposo.
- 5
Asentar sobre el fuego un cazo de paredes altos. Verter abundante aceite de girasol y dejar calentar. Con una cuchara escaldada en el aceite, coger la masa y suelta en el aceite. Dejar dorar los buñuelos por los dos lados a medio fuego. Secar sobre papel de cocina al largo de la freír. Cambiar los buñuelos a una fuente y espolvorear cada uno con abundante azúcar glass pasado por un colador fino.
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