Buñuelos de bacalao crujientes

Recetas de buñuelos de bacalao, hay muchas y variadas. Hoy os presento como los cocino yo, pues ya veréis que quedan riquísimos.
Paso a paso
- 1
En primer lugar trocearemos el bacalao, los ajos y el perejil. Lo podemos triturar con una batidora eléctrica y si lo hacemos a mano hemos de procurar que nos queden trocitos muy pequeños.
- 2
A continuación, en un bol batiremos muy bien el huevo.
- 3
Tamizaremos la harina directamente en el bol y le añadiremos la levadura química, iremos removiendo con un batidor manual y le pondremos el agua poco a poco para que todo se vaya integrando.
- 4
Le añadiremos después la mezcla del bacalao, el perejil y el ajo, removiendo bien y cuando esté todo integrado, lo dejaremos reposar unos 5 minutos.
- 5
Pondremos abundante aceite en una sartén y cuando el aceite esté bien caliente, con la ayuda de dos cucharas iremos friendo los buñuelos hasta que queden dorados.
- 6
Los dejaremos escurrir con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite y ya los tendremos listos para comer.
- 7
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