Aguacates rellenos y polvo de pistachos

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Los aguacates siempre nos hacen quedar bien. En este caso las dos mitades han sido para mi. Les he puesto los mismos ingredientes menos uno y cambia completamente el sabor. Me han gustado los dos, aunque el que lleva piña un poco más. Los pistachos triturados les dan un toque especial.
También se pueden rellenar todos con los mismos ingredientes...a gusto del consumidor
A ver si os gustan !!!

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Ingredientes

15 minutos
1-2 raciones
  1. 12pistachos
  2. 1aguacate
  3. 100 gramosqueso fresco
  4. 1/2tomate de pera
  5. 1 rodajapiña en su jugo
  6. Aove
  7. Sal y pimienta para moler
  8. Zumo de limón

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Pelar los pistachos y triturar hasta que queden hechos polvo...reservar

  2. 2

    Partir el aguacate por la mitad, sacar el hueso pinchándolo con un cuchillo y rociar el aguacate con zumo de limón, para que no se oxide.

  3. 3

    Cortar la pulpa de medio aguacate en daditos o trozos pequeños. Ponernos en un recipiente.

  4. 4

    Pelar el tomate, cortar en dados y agregar a los de aguacate.

  5. 5

    Cortar la mitad del queso fresco también en dados e incorporar a la preparación anterior. Echar a los ingredientes, unas gotas de aceite, sal y un poco de pimienta molida al momento

  6. 6

    Mezclar y proceder a rellenar una de las mitades.

  7. 7

    Para la otra mitad seguimos algunos pasos del anterior. Cortar el aguacate en dados y disponer en un plato o bol

  8. 8

    Cortar la piña en trozos pequeños y agregar al bol

  9. 9

    Cortar el queso fresco restante en dados, incorporar a la preparación y echar unas gotas de aceite, sal y pimienta.

  10. 10

    Proceder a rellenar y disponer ambos o los que hagáis en un plato de presentación.

  11. 11

    Finalmente, espolvorear con polvo de pistacho y ya están a punto para comer

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (8)

Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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