Verduras mediterráneas con costra crujiente
Becky @becky
La costra la hice con pan rallado casero - en casa intentamos no tirar nada ( al estilo #LoCocinoNolotiro ), así que cuando una barra de pan no se consume y se hace dura, la corto en trozos con un cuchillo afilado y pongo los trozos en el robot y hago zas varias veces. Se puede guardar en un recipiente hermético durante varias semanas y utilizar para rebozados, para hacer albóndigas, para espesar sopas. Se pueden tostar en la bandeja del horno y luego echar sobre un bol de sopa de cebolla o una crema de verduras y también se pueden usar como una costra de un pastel de pescado o carne o, en este caso de verduras. A veces pico unas hierbas y las agrego al pan rallado, pero este vez las mezclé con un poco de aceite de oliva, queso parmesano rallado y unas pipas de calabaza. Un plato delicioso que tomamos con un poco de ensalada verde.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero convertimos el pan duro en pan rallado. La mitad del pan rallado la guardé en un tarro de cristal y la otra mitad la mezclé con queso rallado y un chorrito de aceite de oliva y la reservé. Ponemos y horno a 170º y preparamos las verduras.
- 2
Una vez cortadas las verduras agregamos un chorro de aceite de oliva, el orégano, sal y pimienta y mezclamos todo muy bien. Las colocamos en un recipiente para horno y colocamos el recipiente en el horno durante una hora y cuarto.
- 3
Sacamos el recipiente y subimos al horno a 210º. Echamos las hojas de cilantro y luego la mezcla de pan rallado, queso y pipas de calabaza. De nuevo introducimos el recipiente en el horno, esta vez durante 15 minutos.
- 4
Y listo. ¡Bueno provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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