Verduras mediterráneas con costra crujiente
La costra la hice con pan rallado casero - en casa intentamos no tirar nada ( al estilo #LoCocinoNolotiro ), así que cuando una barra de pan no se consume y se hace dura, la corto en trozos con un cuchillo afilado y pongo los trozos en el robot y hago zas varias veces. Se puede guardar en un recipiente hermético durante varias semanas y utilizar para rebozados, para hacer albóndigas, para espesar sopas. Se pueden tostar en la bandeja del horno y luego echar sobre un bol de sopa de cebolla o una crema de verduras y también se pueden usar como una costra de un pastel de pescado o carne o, en este caso de verduras. A veces pico unas hierbas y las agrego al pan rallado, pero este vez las mezclé con un poco de aceite de oliva, queso parmesano rallado y unas pipas de calabaza. Un plato delicioso que tomamos con un poco de ensalada verde.
Verduras mediterráneas con costra crujiente
La costra la hice con pan rallado casero - en casa intentamos no tirar nada ( al estilo #LoCocinoNolotiro ), así que cuando una barra de pan no se consume y se hace dura, la corto en trozos con un cuchillo afilado y pongo los trozos en el robot y hago zas varias veces. Se puede guardar en un recipiente hermético durante varias semanas y utilizar para rebozados, para hacer albóndigas, para espesar sopas. Se pueden tostar en la bandeja del horno y luego echar sobre un bol de sopa de cebolla o una crema de verduras y también se pueden usar como una costra de un pastel de pescado o carne o, en este caso de verduras. A veces pico unas hierbas y las agrego al pan rallado, pero este vez las mezclé con un poco de aceite de oliva, queso parmesano rallado y unas pipas de calabaza. Un plato delicioso que tomamos con un poco de ensalada verde.
Paso a paso
- 1
Primero convertimos el pan duro en pan rallado. La mitad del pan rallado la guardé en un tarro de cristal y la otra mitad la mezclé con queso rallado y un chorrito de aceite de oliva y la reservé. Ponemos y horno a 170º y preparamos las verduras.
- 2
Una vez cortadas las verduras agregamos un chorro de aceite de oliva, el orégano, sal y pimienta y mezclamos todo muy bien. Las colocamos en un recipiente para horno y colocamos el recipiente en el horno durante una hora y cuarto.
- 3
Sacamos el recipiente y subimos al horno a 210º. Echamos las hojas de cilantro y luego la mezcla de pan rallado, queso y pipas de calabaza. De nuevo introducimos el recipiente en el horno, esta vez durante 15 minutos.
- 4
Y listo. ¡Bueno provecho!
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