Torrijas rellenas de crema pastelera
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
🍞🍋🥛🥚🍯Ya estamos cerca de Semana Santa y cocinando los platos propios de estas fecha. Entre todos ellos tenemos las infalibles torrijas ¿a quién no le gustan? Estas no han podido quedar más ricas ¿podrás resistirte?
#calendario2025
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar haremos la crema pastelera, separamos un poco de leche que dejaremos en un pequeño bol y cocemos el resto con la estrella de anís, cuando hierva lo apartamos del fuego y se deja tapado unos minutos.
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Diluimos la maicena en el bol donde tenemos la leche que hemos apartado, mezclamos las yemas y el azúcar. Retiramos la estrella de anís que tiene la leche que hemos cocido e incorporamos la mezcla de maicena muy poco a poco sin parar de mover. Se lleva de nuevo al fuego y sin parar de mover y a fuego medio dejamos que espese.
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Lo pasamos a un plato, tapamos con papel film pegado a la masa y dejamos que pierda calor.
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Ahora vamos a preparar la leche donde se empapará el pan, la cocemos con la peladura de limón, el palo de canela y el azúcar e igual que antes lo dejamos tapado y fuera del fuego. Cuando pierda algo de calor retiramos la canela y la piel de limón y la pasamos a un recipiente amplio.
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El pan que hemos comprado eran rebanadas muy grandes así que se han cortado en dos. Untamos una rebanada con la crema y colocamos otra rebanada encima, una vez que estén todas las pasamos por la leche ya templada empapando por un lado y otro pero con cuidado porque se deshace si nos descuidamos. Se van colocando en un plato.
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Calentamos aceite en una sartén. Batimos el huevo, rebozamos las rebanadas y las freímos, Las dejamos sobre papel de cocina para que suelten el exceso de grasa. Siempre manipulando con mucho cuidado.
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Y para terminar pasamos las torrijas por la miel de caña que si está muy espesa diluimos con un poco de agua caliente.
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¿Y ahora quien se resiste a esta maravilla?
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A M.E.T.R. (MªElena) le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/17270160
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Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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