Primero​ vamos hacer la crema. Os dejo el enlace de la preparación. https://cocinandoconamorconalvaro.wordpress.com/2017/02/06/crema-pastelera-al-microondas/ La dejaremos enfriar, para después rellenar las Torrijas. En una cacerola, añadimos la Leche, yo puse 2 litros porque el pan de molde, absorbe bastante. Añadimos la piel de la naranja y el limón, la rama de canela, el aroma de vainilla y 8 cucharadas de azúcar. Dejamos que heche a hervir, para se que aromatice, y cuando rompa a hervir reti

Dejamos enfriar, porque si no se romperán al mojarlas. Cogemos 12 rebanadas de pan de Torrijas, y las vamos untando de Crema Pastelera, que debe de estar fría. Una vez untadas todas, las mojamos en la Leche aromatizada ya fría. Empapando la parte inferior del pan de molde, ponemos la otra rebanada de pan encima, y vamos dando la vuelta para que se empapen bien.

Las pasamos por los huevos batidos, y freímos en una sartén con abundante aceite de girasol. A temperatura media. Así con las demás Torrijas, tened en cuenta que 12 rebanadas es donde va el relleno de crema, y las otras 12 rebanadas para cerrarlas. Una vez todas fritas, las rebozamos con azúcar y canela mezclado.

Y las vamos poniendo en una bandeja. Ahora haremos el almíbar, con el azúcar y canela sobrante del rebozado, lo añadimos a un cazo. Añadimos el agua, y la miel. Y que cueza hasta que reduzca, y se haga el almíbar.

Déjamos enfriar, cuando esté frío, las rociamos por encima.

Y estarían listas.

A servir y a degustar este delicioso postre de Cuaresma.