Guiso de Habas, Alcachofas y Guisantes

Cortamos la cebolla pequeñita y la cocinamos con sal, 2 cucharadas de Aceite y 2 de Agua en una cazuela.

Unos 5 minutitos después, cuando la cebolla esté tierna añadimos el chorizo (en mi caso era chistorra) cortado a trozos.

Dejamos el chorizo durante 2 o 3 minutos removiendo de vez en cuando, que suelte su aceite y se cocine.

Ahora añadimos el tomate y el pimentón dulce, y de nuevo removemos durante 4 o 5 minutos mientras se cuece.

A continuación añadimos las habas ya peladas a la cazuela.

Removemos para integrarlas en el sofrito anterior, y dejamos que se cocinen con él sin añadir nada más durante unos 8 minutos.

Después de ese tiempo, añadimos los corazones de alcachofa de lata, en mi caso cortados en cuartos.

Las integramos, y de nuevo dejamos que se cocine todo junto durante 7 o 8 minutos.

Finalmente tiramos 2 vasos de agua (si queréis con una pastilla de caldo deshecha en ellos para darle más sabor) y sal al gusto. Bajamos el fuego al mínimo y tapamos la cazuela. Vamos a dejarlo así hasta que las habas estén tiernas. A mi me ha costado unos 40-45 minutos.

Mientras el guiso se cocina, cortamos el pan a taquitos.

Pelamos y cortamos los ajos a trozos y lo freímos en 2 cucharadas de aceite.

Cuando los ajos estén dorados, tiramos el pan en la misma sartén junto con los ajos, para que cojan sabor.

Retiramos del fuego cuando el pan se haya dorado y esté crujiente. Lo reservamos.

Cuando el guiso lleve ya 30 minutos hirviendo con la tapa puesta, tiramos los guisantes. Los tiro tan tarde porque son congelados y en nada se hacen! Removemos, probamos para corregir de sal y volvemos a tapar, le quedan 10 minutos de cocción.

Cuando provéis las habas y estén a vuestro gusto, está listo! Como os he dicho, las mías han hervido 40 minutos😊

Finalmente servimos en los platos, y tiramos los trocitos de pan crujiente por encima!