Cupcakes manzana y chocolate sin huevo

Eva Gloria
Eva Gloria @EvaGloria
Murcia, España

Esta receta puede ser totalmente vegana, sustituyendo la leche por licuado de soja. El bizcocho sale muy jugoso y esponjoso. Recomiendo probarla.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

30 minutos
9 porciones
  1. 180 gr.puré de manzana (yo cocí dos manzanas pequeñas y luego l
  2. 1 sobrelevadura
  3. 170 gr.harina
  4. 150 gr.azúcar moreno
  5. 60 ml.aceite
  6. 80 ml.leche o licuado de soja
  7. 2 cucharadas soperascacao en polvo
  8. 1 cucharada soperamiel
  9. 75 gr.queso crema
  10. -----Para la buttercream:
  11. 75 gr.mantequilla a temperatura ambiente
  12. 75 gr.azúcar glass
  13. 2 cucharadas soperascacao en polvo

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos el horno con ventilador a 160ºC y vamos poniendo las cápsulas de papel dentro de los moldes para cupcakes o magdalenas (si no tenéis, también valen flaneras individuales).

  2. 2

    Pelamos las manzanas, las troceamos y las hervimos con muy poquita agua (unos dos dedos), tapando el cazo. Cuando estén blanditas, quitamos el exceso de agua y las trituramos. Así conseguiremos el puré.

  3. 3

    Mezclamos el puré, el aceite, azúcar, miel y cacao.

  4. 4

    Añadimos la harina y la levadura poco a poco, para que se vayan integrando, sin dejar de batir.

  5. 5

    Por último, añadimos la leche o soja.

  6. 6

    Vertemos la mezcla en las cápsulas, pero no las llenamos hasta arriba, las dejamos aproximadamente "un dedo" sin llenar.

  7. 7

    Horneamos unos 25 minutos a 160º con ventilador.

  8. 8

    Para la buttercream: Mientras se van haciendo los cupcakes, podemos hacer la buttercream. Primero mezclamos el queso con la mantequilla.

  9. 9

    Cuando los dos estén bien mezclados, añadimos el azúcar poco a poco hasta que se integre y, por último, añadimos el cacao.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Marieta
Marieta @maria_marieta
estoy totalmente alucinando con estos cupcakes ¡¡qué pasada!! Me ha gustado un montón tu receta y al no llevar huevo más aún :) Mil gracias por compartir ¡¡son preciosos!!

Escrita por

Eva Gloria
Eva Gloria @EvaGloria
Murcia, España

Recetas similares