Crème brûlée et mousse au chocolat !

Boucle D'Aur.
Boucle D'Aur. @cook_24871908

La crème brûlée demande des jaunes d'oeufs donc j'utilise les blancs dans une mousse au chocolat comme ça pas de gâchis 😉. Et double dessert pour nous !

Crème brûlée et mousse au chocolat !

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La crème brûlée demande des jaunes d'oeufs donc j'utilise les blancs dans une mousse au chocolat comme ça pas de gâchis 😉. Et double dessert pour nous !

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Ingrédients

  1. 6oeufs
  2. 400 mlcrème fluide
  3. 200 mllait
  4. 120 grssucre dont trois sucre vanillé
  5. 1tablette de chocolat noir
  6. 1chalumeau de cuisine

Instructions de cuisine

  1. 1

    Pour la crème brûlée:

  2. 2

    Séparer les blancs(réserver au frais ceux-ci) de jaunes.

  3. 3

    Faire bouillir le lait, hors du feu ajouter sucre et crème puis remuer. Sur feu doux ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger à nouveau.

  4. 4

    Placer votre préparation dans des ramequins. Cuisson 180°C 50 min au bain marie dans votre four traditionnel.

  5. 5

    Mousse au chocolat :

  6. 6

    Au bain marie placer votre tablette de chocolat et faire fondre celle-ci. Une fois fait réserver pour laisser tiédir. Faire monter les blancs en neige bien ferme.

  7. 7

    Mélanger les blancs au chocolat puis placer dans des petits pots individuel et hop au frais !

  8. 8

    Revenons à nos crèmes brûlées. Elles doivent avoir une consistance de flan. Laisser tiédir, puis verser une fine couche de sucre puis faire caraméliser à l'aide du chalumeau de cuisine. Au frais également.

  9. 9

    Bonne dégustation !

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Caricature grise dessinée à la main. Un appareil photo et'une poêle à frire avec des étoiles sortant de la poêle
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