Garbanzos con chipirones 🦑 y gambones 🦐

Riberillacocinilla
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https://youtu.be/pYaQqQkoenM

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Ingredientes

4 raciones
  1. 500 ggarbanzos cocidos
  2. 300 gchipirones 🦑
  3. 4/6gambones 🦐
  4. Caldo de verduras o fumet
  5. 1/2 copitavino blanco
  6. 1/2 cucharaditapimentón
  7. 1/2cebolla 🧅
  8. 1tomate 🍅 rallado
  9. 1/4pimiento rojo 🌶
  10. 1 dienteajo 🧄
  11. 2zanahoria 🥕
  12. 1/2puerro
  13. Aceite
  14. Sal🧂

Paso a paso

  1. 1

    Hacemos un sofrito a fuego lento con el ajo, cebolla, puerro, el pie miento rojo, la zanahoria y la cabeza de los gambones

  2. 2

    Retiramos las cabezas y añadimos el pimentón, seguidamente el tomate triturado y el vino. Dejamos reducir e incorporamos los chipirones y los garbanzos, unas vueltas y añadimos el caldo

  3. 3

    Dejamos cocinar a fuego lento para integrar todos los sabores.
    Para engordar el caldito podemos batir un poco de caldo con algunos garbanzos.

  4. 4

    Por último incorporamos los gambones y retiramos del fuego para que se cocinen con el calor residual.

  5. 5

    Https://youtu.be/pYaQqQkoenM

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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