Arroz con chipirones 🦑

Juan Rodríguez Sanchez
Juan Rodríguez Sanchez @cook_6317650

Aprovechando que los chipirones estaban bien de precio, se me ocurrió hacer esta receta

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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 1/2 kgarroz
  2. 3tomates de rama
  3. 1pimiento verde
  4. 1zanahoria
  5. Cúrcuma
  6. Perejil
  7. Pimienta negra molida
  8. Sal
  9. Aceite de oliva
  10. 1 hojalaurel
  11. 1/2 kgchipirones
  12. 1cebolla de Figueras
  13. 2 dientesajo
  14. 1 litrocaldo de pescado
  15. 1 pastillacaldo de pescado

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Escaldar los tomates y dejar que se enfríen, después pelar y quitar semillas

  2. 2

    Poner en un cazo el litro de caldo de pescado, añadimos otro litro de agua y añadimos la pastilla de caldo, ponemos a hervir

  3. 3

    Limpiamos, escurrimos y freímos los chipirones y reservamos

  4. 4

    En el mismo aceite de los chipirones, ponemos a pochar las verduras (previamente lavadas, peladas y cortadas), añadimos laurel, pimienta, perejil y cúrcuma

  5. 5

    Una vez todo pochado, retiramos el laurel y trituramos todo

  6. 6

    Vertemos el triturado a la cazuela y echamos el arroz, removemos

  7. 7

    Empezamos a añadir el caldo de pescado a medida que lo vaya pidiendo el arroz y echamos los chipirones

  8. 8

    Dejamos reposar el arroz y servir

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Juan Rodríguez Sanchez
En mi casa, bajo influencia maternal, intentamos no comer en exceso precocinados e intentamos comer casero
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