Sbriciolata con ripieno di ricotta,nutella e pere caramellate
Briciole d pasta frolla alle mandorle, ricotta,nutella ,amaretti e pere caramellate. #scuolalombarda #ilmiolibrolemiericette
Sbriciolata con ripieno di ricotta,nutella e pere caramellate
Briciole d pasta frolla alle mandorle, ricotta,nutella ,amaretti e pere caramellate. #scuolalombarda #ilmiolibrolemiericette
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavare e mondare le pere,togliere la buccia e tagliarle a cubetti di circa 1 cm e 1/2. In una padella scaldare il burro ed aggiungere le pere,farle soffriggere e sfumare con un goccio di rum a fiamma vivace. Far evaporare completamente ed unire un cucchiaio di zucchero di canna. Abbassare la fiamma e lasciare ancora qualche minuto sul fuoco,spegnere e far raffreddare.
- 2
Tritare finemente le mandorle con lo zucchero. Mescolare la farina,mandorle e zucchero,sale,vanillina e buccia di limone. Unire il burro a pezzetti ed il tuorlo. Con la punta delle dita,iniziare a lavorare gli ingredienti per avere un impasto a briciole.
- 3
Con una forchetta lavorare la ricotta fino a renderla cremosa,se necessario passarla al setaccio. Mescolare la nutella alla ricotta ed unire gli amaretti sbriciolati. Aggiungere poi i dadini di pera scolati dal loro liquido.
- 4
Foderare una teglia da 22/24 cm di diametro (preferibilmente con cerniera apribile) con carta forno e disporre metà impasto sul fondo compattandolo leggermente con le mani.
- 5
Disporre il ripieno. Coprire con la restante pasta sempre sbriciolandola con le mani.
- 6
Infornare a 175 gradi,modalità ventilata, per circa 30/35 minuti finché sarà dorata. Coprire se dovesse scurirsi troppo.
- 7
Sfornare e far raffreddare bene, liberare dallo stampo sollevando la carta (se non si dispone di cerniera),spolverizzare a piacere con zucchero a velo.
Cooksnap
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