Alubia roja de Ibeas en olla rápida
La alubia roja de Ibeas es una alubia mantecosa, suave y sin hollejo. Una verdadera delicia
Alubia roja de Ibeas en olla rápida
La alubia roja de Ibeas es una alubia mantecosa, suave y sin hollejo. Una verdadera delicia
Paso a paso
- 1
12 horas antes lavaremos las alubias bajo el grifo sobre un escurridor y las pondremos a remojo en un recipiente amplio donde puedan hidratarse bien.
- 2
Ponemos la olla al fuego, echamos la panceta fresca, el chorizo, el hueso de jamón, las verduras en trozos grandes, el laurel, un buen chorro de aceite de oliva y 800 mililitros de agua que podrá ser el del remojo.
- 3
Dejamos que comience a hervir y vamos retirando las impurezas del caldo, añadimos las alubias y cuando vuelvan a hervir las asustamos con un vaso de agua fría para evitar que pierdan el hollejo. Cerramos la olla exprés
- 4
Cuando suba el pitorro de la válvula contamos 15 minutos, abrimos la olla y probamos de sal, al llevar el hueso de jamón no la echamos en un principio, si estuviese soso agregamos pastilla de caldo al gusto.
- 5
Sacaremos la verdura: ajo, cebolla y puerro y lo trituramos junto a un puñadito de alubias. Añadimos a la olla para engordar el caldo, cocemos con la tapa abierta a fuego bajo durante unos 15 minutos junto al puñadito de arroz.
- 6
Para hacer el relleno batimos los huevos, les añadimos un trocito del chorizo y tocino cocidos troceados, ajo y perejil picados y dos cucharadas de pan rallado. Salamos y hacemos en una sartén una especie de tortilla que posteriormente cocerá en la olla con todo el conjunto desde el momento en que añadimos el arroz
- 7
Servir acompañado de banderillas picantes y guindillas en vinagre
Recetas similares
-
Alubias sabrosísimas en olla rápida
De vez en cuando hay que darse un "homenaje". Normalmente cocino con la grasa imprescindible, todo lo más sano posible, etc. Pero a veces sienta muy bien al cuerpo un plato de cuchara como los hacían nuestras madres y abuelas y hoy era uno de esos días.Han quedado geniales.#septiembresabroso
-
Alubias canela en olla rápida
Me retaron a hacer unas alubias tan buenas como las que nos pusieron de tapa en un bar. Fue un éxito.
-
-
-
Alubia roja de Burgos
Es un guiso lento, como los hacían las madres, así les daba tiempo a hacer las labores de la casa... Me faltan algunos ingredientes pero vamos a intentar que salgan como las hace mi hermano, que es un gran cocinero #mirecetario2 #1receta1arbol #onerecipeonetree #cookfriday #comidasana
-
Alubias pintas con arroz en olla rápida
Esta es una comida típica de comedor de colegio, fácil de hacer y con un sabor que te traslada a la infancia
-
-
-
-
Alubias blancas con bacalao en olla rápida
Esta receta es de una gran colaboradora de esta página . A la que tuve el placer de conocer el pasado , diez de febrero , en un encuentro que organizo Cookpad . Gracias Espiaenlacocina . Y a todos los asistentes a este encuentro y gracias a María e Irene de Cookpad por organizarlo
-
Potaje alubias pintas con compango olla rápida
Estaba mirando legumbres con la calor y todo me gusta comerlas, y me acordé que tenía alubias pintas en el congelador y me puse a cocinar
-
-
Alubias rojas con costilla
Alubias guisadas con verduras, costilla adobada, chorizo y tocino, un toque de pimentón dulce y a comer un plato delicioso!!!
-
Alubias blancas con bacalao y verduras en olla rápida
Un plato muy sano, aunque con un poco más de sal de lo recomendable debido al bacalao.Reconfortante para el día de niebla y frío que tenemos hoy. -
Alubias rojas rápidas con arroz y verduras
Atrévete a probar este potaje de alubias rojas.Las alubias rojas son mejores para el hígado que las blancas, además son menos flatulentas.Receta rápida y completa, con alubias, arroz, y verduras...Riquísima.
-
Alubia roja con chorizo a las hierbas aromáticas
Un plato sacíante, fuente de proteínas y otros nutrientes, plato único, ideal para los deportistas.
-
Alubias blancas con almejas en olla exprés
Es una receta sencilla, sabrosa y suave en olla exprés el tiempo es de 50 o 60 minutos, si la hacemos en cazuela normal sería la misma receta pero con una duración de 2 horas. Ya tenéis el vídeo en mi canal cocinando con Greta
-
Alubia roja a mi manera
Estupendo plato de legumbre que no te puedes perder#diadelacuchara
-
-
-
Alubias estofadas en olla de cocción lenta (crock pot)
Los que ya me conocéis sabréis que me encanta un plato de cuchara una cosa loca. En mi casa siempre hemos sido muy de guisos y pucheros y no faltan en casa. Si además lo haces en olla de cocción lenta quedan riquísimas ya que se concentra todo el sabor y casi no hace falta añadir sal 🧂.La receta pretendía ser un pote asturiano pero con esta nevada imposible conseguir fabes y grelos. Lo sustituí por alubia blanca normal y repollo. Os lo recomiendo tanto en formato original como en la versión que os traigo hoy. 8 horas de remojo y 8 horas de cocción a baja temperatura.Feliz día 😘😘#weekendtour
-
Potaje de judías pintas en olla rápida
Las legumbres son necesarias en una dieta equilibrada. Receta tradicional y fácil donde las haya.#amomiolla
-
Alubias blancas en olla con refrito de verduras
Comida rápida y con fundamento. Para esos días de invierno.
-
-
Alubias con chorizo (rápidas)
Sabéis que me encantan las recetas BBB (buenas, baratas y brápidas) y está es sin duda una de ellas 😂. Nació de la equivocación de mi chico al comprar las alubias, y a que no encontrábamos morcilla por ningún sitio.Parece una receta muy básica, pero el ahumado del chorizo y el sofrito de cebolla y tomate se funden muy bien con las alubias, es rápida, necesita pocos ingredientes y deja poco que limpiar... ¿Os animáis? ¡Nosotros ya la hemos incluido en el menú semanal!
-
-
Alubias rojas con costilla de cerdo adobada
Un plato típico de la parte de Cantabria y que es fabuloso para los días de mucho frio.
-
Alubia roja estofada con arroz 🍚 en crockpot (olla de cocción lenta)
Un guiso diferente y muy muy rico es este plato de cuchara 🥄 que preparé el otro día en la olla de cocción lenta. Como partía de alubia precocida lo tuve 3 horas en alta y quedaron estupendas. Me encanta hacerlo así porque preserva la alubia intacta y el sabor del caldo queda concentrado y muy bueno y apenas necesitas añadir sal 😉Si optas por hacerlo al fuego en olla tradicional en 30-35 minutos deberías tenerlo listo!!Si lo preparáis ya me contaréis!!Feliz día 😘😘😘#crockpot #realfood #coccionlenta -
Alubias rojas con calabaza
Para este día lluvioso de otoño hemos preparado un potaje de alubias con calabaza y muchas judías verdes. Lleva casi más verduritas que legumbres y sienta fenomenal para entonar el cuerpo. Hemos elegido las alubias rojas por su sabor y consistencia, ya que no se deshacen con facilidad y son muy tiernas. Esta vez le he puesto un poco de chorizo para guisar, pero quedan igualmente sabrosas prescindiendo de él y usando la combinación de especias adecuadas.
Más recetas
Comentarios