Alubias estofadas en olla de cocción lenta (crock pot)
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
Los que ya me conocéis sabréis que me encanta un plato de cuchara una cosa loca. En mi casa siempre hemos sido muy de guisos y pucheros y no faltan en casa. Si además lo haces en olla de cocción lenta quedan riquísimas ya que se concentra todo el sabor y casi no hace falta añadir sal 🧂.
La receta pretendía ser un pote asturiano pero con esta nevada imposible conseguir fabes y grelos. Lo sustituí por alubia blanca normal y repollo. Os lo recomiendo tanto en formato original como en la versión que os traigo hoy. 8 horas de remojo y 8 horas de cocción a baja temperatura.
Feliz día 😘😘
#weekendtour
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon a remojo el día anterior las alubias en agua fría. A la mañana siguiente pon a hervir agua y cuécelas 15 minutos. Después las sacas y las dejas enfriar.
- 2
Prepara el resto de los ingredientes
- 3
En tu olla de cocción lenta introduce el repollo troceado o los grelos, las patatas chascadas, el chorizo, la morcilla, el tocino, el hueso de jamón y por último las alubias o fabes. Cubre con agua sin excederte, lo justo. (evapora muy poco durante la cocción)
- 4
Programa a cocinar en baja temperatura durante 8 horas. Rectifica de sal si hiciera falta, pon un poco de pimentón y remueve bien. Si te gusta espesar la salsa, retira un poco de caldo, patatas y alubias y lo trituras en un vaso batidor y luego lo devuelves a la olla. Este paso no se hace en un pote pero a mí me encanta y ayuda muchas veces a suavizar el guiso si nos hemos pasado de sal o nos resulta demasiado sabroso. Buen provecho!! 😊
- 5
Importante: pasado el tiempo de cocción desgrasa la superficie del puchero con un cazo. Subirá a la superficie la grasa de las carnes que luego puede caer indigesto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cocina con Barbara le encantará ver cómo quedó.
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Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
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Esta receta también está disponible en Cookpad Estados Unidos: 
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