Alubias blancas con bacalao y verduras en olla rápida

Luz
Luz @Luz1957
Madrid

Un plato muy sano, aunque con un poco más de sal de lo recomendable debido al bacalao.
Reconfortante para el día de niebla y frío que tenemos hoy.

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Ingredientes

30 minutos
3 personas
  1. 3 puñadosalubias blancas
  2. 1 bandejamigas de bacalao
  3. 2 puñadosguisantes congelados
  4. 2 puñadoscorazones de alcachofas congelados
  5. 1/2pimiento rojo italiano
  6. 1zanahoria
  7. 1puerro
  8. 1 cucharillacomino
  9. 1/2 cucharillapimienta molida
  10. 1 cucharillapimentón dulce
  11. 2 hojaslaurel
  12. 1/2 pastillacaldo de verduras
  13. Aove
  14. Agua

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos las alubias en remojo la noche anterior y el bacalao en agua para que se desale.

  2. 2

    Cortamos la zanahoria, el puerro y el pimiento. Ponemos un poquito de aove en la olla y sofreímos los sofreímos. Pasados unos 5 minutos añadimos los guisantes y las alcachofas y dejamos que se ablanden un poco.

  3. 3

    Echamos las alubias, las especias y el bacalao y lo cubrimos todo con agua.

  4. 4

    Cerramos la olla y ponemos el fuego al máximo (9 de 9). Cuando empiece a salir vapor por la válvula bajamos el fuego al 4 y lo dejamos que se cocine durante 20 minutos.

  5. 5

    Pasado ese tiempo enfriamos la olla y la abrimos.

  6. 6

    ¡¡Y a comer!!. Doy fe de que estaban buenísimas.

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Escrita por

Luz
Luz @Luz1957
Madrid
Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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